تتبيل السيطان: قطع السيطان إلى شرائح سميكة، وتبيله بصلصة الصويا، زيت السمسم، الزنجبيل المبشور، والفلفل الأسود. اتركه لينقع لمدة 15 دقيقة.
تحضير الصلصة: في وعاء، اخلط الطحينة، الحليب النباتي، عصير الليمون، قليل من الملح والثوم (إذا رغبت). امزج حتى تحصل على صلصة ناعمة.
شوي السيطان: سخّن جيدًا صينية الشواء أو مقلاة غير لاصقة، واطبخ السيطان لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون.
التقديم: صب الصلصة الكريمية في قاع الطبق، رتب فوقها السيطان المشوي، ورش الريحان الطازج المقطع وبذور السمسم المحمصة.
أكمل الطبق بخرز الليمون لإضافة لمسة من الانتعاش.
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين.
تتبيل السيطان اختياري لكنه موصى به لنكهة أكثر كثافة.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 57.5 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.91 |
| منها سكريات (غ) | 0.47 |
| الدهون (غ) | 4.49 |
| منها مشبعة (غ) | 0.03 |
| بروتين (غ) | 2.15 |
| الألياف (غ) | 1.08 |
| تخفيضات | 0.24 |
