مقبلات رائعة تحتفل باللقاء بين الحلاوة، الملوحة والنضارة: سوفيس دي كابرا الغراتين تحت الشواية، يقدم على سرير من السلطة، اليقطين المتبل والشمندر، يتم تحسينه بمربى LE PURISSIME التوت البري البري لتجربة طعم فريدة وراقية. بذور اليقطين المحمصة تضيف لمسة مقرمشة لتجربة طهي مميزة.
قطع اليقطين إلى شرائح رقيقة جدًا باستخدام الماندولين. تبّل بالزيت، التوابل البيضاء، السكر البني، الملح والفلفل. اتركه لينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل.
قطع الشمندر المطبوخ إلى مكعبات أو شرائح. تبّل بالزيت، الملح، الفلفل وإذا أحببت بضع قطرات من الليمون.
ضع أقراص سوفيس دي كابرا على ورق الخبز أو في كوكوت صغيرة. رش السطح بقليل من السكر البني وضعه تحت شواية الفرن (أو استخدم شعلة المطبخ) لمدة 3-4 دقائق، حتى تتكون قشرة ذهبية ومكرملة.
امزج جزءًا من الشمندر مع الزيت، الملح، الفلفل وبضع قطرات من الليمون حتى تحصل على كريم ناعم.
ضع الميستكانزا في قاع الطبق، وضع فوقها اليقطين المتبل والشمندر المقطع.
في الوسط، ضع سوفيس دي كابرا الغراتين. زين بفرشاة من كريم الشمندر، شريط من LE PURISSIME التوت البري البري وأكمل ببذور اليقطين المحمصة.
لإضافة لمسة أنيقة إضافية، أضف بعض بتلات الزهور الصالحة للأكل أو الفلفل الوردي.
يمكن تحضير التتبيلة وكريم الشمندر مسبقًا (حتى يوم واحد قبل). قم بتجميع الطبق في اللحظة الأخيرة وقدم فورًا بعد الغراتين.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٠٢٫٩٦ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٢٠٫٦١ |
| منها سكريات (غ) | ٢٠٫٤١ |
| الدهون (غ) | ٢٫٣٨ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٣٥ |
| بروتين (غ) | ٠٫٦٣ |
| الألياف (غ) | ٠٫٨٤ |
| تخفيضات | ٠٫٠٢ |
