طبق أول ملون ومنعش، حيث تتشابك نكهات وألوان التقاليد الإيطالية في توازن مثالي: التالياتيلي تحتضن البروكلي المقرمش والطماطم المجففة، بينما يمنح بارميجيانو ريججيانو من بقرة بيانكا مودينيز الطبق نكهات عطرية نادرة وطابعًا مكثفًا، مزينًا برقائق ورشة من الفلفل الوردي. انتصار من الروائح والنكهات، مثالي لمحبي المطبخ النباتي مع لمسة فاخرة!
غلي كمية كبيرة من الماء المملح، طهي البروكلي على شكل زهرات لمدة 5 دقائق، تصفيتها وغمرها في ماء مثلج لتثبيت اللون
في نفس الماء، طهي التالياتيلي لمدة 8 دقائق (أو حسب التعليمات)، ثم تصفيتها وهي نصف ناضجة
في مقلاة واسعة، تسخين زيت الزيتون البكر وإضافة الطماطم المجففة المقطعة إلى شرائح رفيعة، وتركها لتتشرب النكهة لمدة دقيقة واحدة
إضافة البروكلي، وتقليبه بسرعة ثم إضافة التالياتيلي
خلط كل المكونات مع إضافة رقائق بارميجيانو من بقرة بيانكا مودينيز وقليل من ماء الطهي إذا لزم الأمر
تقديم الطبق مع إضافة المزيد من رقائق البارميجيانو، ورشة سخية من الفلفل الوردي المطحون والزعتر الطازج
يُستهلك فورًا للحفاظ على نضارة البروكلي وعطرية البارميجيانو. في الثلاجة، في وعاء محكم الإغلاق، لمدة يوم واحد كحد أقصى. لا يُجمد.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 147.04 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.52 |
| منها سكريات (غ) | 5.52 |
| الدهون (غ) | 9.21 |
| منها مشبعة (غ) | 3.05 |
| بروتين (غ) | 9.61 |
| الألياف (غ) | 2.54 |
| تخفيضات | 0.46 |
