طبق كلاسيكي خالد من المطبخ الليغوري، غني برائحة البارميزان ريجيانو فاكه روسه القوية والراقية. تتحد التروفيه، رمز ليغوريا، مع البيستو الطازج والفاصوليا الخضراء المقرمشة والبطاطس، لتقديم طبق أول يعبر عن التقليد والجودة الفائقة.
قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
نظف الفاصوليا الخضراء وقطعها إلى قطع بطول حوالي 3 سم.
اغلي كمية وفيرة من الماء المملح؛ أضف البطاطس والفاصوليا الخضراء واطبخها لمدة 5 دقائق.
أضف التروفيه إلى نفس الماء واطبخ كل شيء معًا لمدة 8-10 دقائق أخرى، حتى تصبح المعكرونة أل دينتي والخضروات طرية.
صفها وانقلها إلى وعاء كبير.
تبّلها فورًا بالبيستو الجنويزي ونصف كمية البارميزان فاكه روسه المبشور، مع التحريك بلطف.
قدمها وزين كل حصة بالبارميزان فاكه روسه المتبقي.
يُستهلك فورًا للاستمتاع بنضارة البيستو. في الثلاجة، مغلق بإحكام، لمدة يوم واحد كحد أقصى. لا يُجمد.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٣٤٫٣٥ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٥٫٣١ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٥٤ |
| الدهون (غ) | ٩٫٧٦ |
| منها مشبعة (غ) | ١٫٧٦ |
| بروتين (غ) | ٦٫٥٢ |
| الألياف (غ) | ١٫٠٢ |
| تخفيضات | ٠٫٤٢ |
