طبق كلاسيكي خالد من المطبخ الليغوري، معزز برائحة البارميزان ريججيانو فاشي روسي الغنية والراقية. تلتقي التروفية، رمز ليغوريا، مع البيستو الطازج، الفاصوليا الخضراء المقرمشة والبطاطس، لتشكيل طبق أول يعبر عن التقاليد والجودة العالية.
قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
نظف الفاصوليا الخضراء وقطعها إلى قطع حوالي 3 سم.
اغلي كمية كبيرة من الماء المملح؛ أضف البطاطس والفاصوليا واطبخ لمدة 5 دقائق.
أضف التروفية إلى نفس الماء واطبخ كل شيء معًا لمدة 8-10 دقائق أخرى حتى تصبح المعكرونة أل دينتي والخضروات طرية.
صفِّ الماء وانقل المزيج إلى وعاء كبير.
تبّل فورًا بالبيستو الجنوي ونصف كمية بارميزان فاشي روسي المبشور، مع التحريك بلطف.
قدم الطبق وأكمل كل حصة بباقي بارميزان فاشي روسي.
يُستهلك فورًا للاستمتاع بنضارة البيستو. يُحفظ في الثلاجة مغلقًا بإحكام لمدة يوم واحد كحد أقصى. لا يُجمّد.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 134.35 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.31 |
| منها سكريات (غ) | 0.54 |
| الدهون (غ) | 9.76 |
| منها مشبعة (غ) | 1.76 |
| بروتين (غ) | 6.52 |
| الألياف (غ) | 1.02 |
| تخفيضات | 0.42 |
