إهتراء بالثوم الحلو وبارمجيانو ريجيانو بعمر 60 شهراً

في قدر، سخن زيت الزيتون البكر وأضف الثوم كاملاً. اطبخ على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح طرياً وشبه شفاف، دون حرقه.

أضف البطاطس، غطها بالمرق والحليب. اغليها، ثم اطبخ على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية.

اخلط كل شيء باستخدام خلاط غمر حتى تحصل على كريمة ناعمة. أعدها على نار هادئة، أضف بارمجيانو ريجيانو المبشور بعمر 60 شهراً، وضبط الملح والفلفل، واخلط حتى يذوب الجبن وتحصل على إهتراء حريري.

حمص شرائح الخبز في الفرن أو في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً.

اسكب الإهتراء في الأطباق، وزينها بالأعشاب الطازجة وبارمجيانو المبشور بعمر 60 شهراً. قدمها مع شرائح الخبز الساخنة.