كريمة مفاجئة وناعمة، حيث يندمج طعم الثوم الحلو مع عمق ونكهة جبن بارميزان ريججيانو من بقرة فريزونا المعتق 60 شهراً. طبق مميز وفريد، يقدم مع شرائح الخبز المحمصة، مثالي لمن يبحث عن تجارب قوية وطعام مريح راقٍ.
قشر فصوص الثوم. قشر وقطع البطاطس إلى مكعبات.
في قدر، سخن زيت الزيتون البكر وأضف الثوم الكامل. اطبخ على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح طريًا وشبه شفاف، دون أن يحترق.
أضف البطاطس، غطها بالمرق والحليب. ارفعها إلى الغليان، ثم اطبخ على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية.
اخلط كل شيء باستخدام خلاط يدوي حتى تحصل على كريمة ناعمة. أعدها إلى النار الهادئة، أضف جبن بارميزان ريججيانو المعتق 60 شهراً المبشور، وضبط الملح والفلفل، حرك حتى يذوب الجبن وتحصل على شوربة ناعمة حريرية.
حمص شرائح الخبز في الفرن أو في المقلاة حتى تصبح ذهبية.
صب الشوربة في أطباق التقديم، زينها بالأعشاب الطازجة وبارميزان 60 شهراً المبشور بكثرة. قدمها مع الخبز المحمص الساخن.
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. يُسخن بلطف قبل التقديم.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 59.78 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.85 |
| منها سكريات (غ) | 0.97 |
| الدهون (غ) | 3.4 |
| منها مشبعة (غ) | 1.35 |
| بروتين (غ) | 2.54 |
| الألياف (غ) | 0.37 |
| تخفيضات | 0.24 |
