سيمفونية خريفية من النكهات: حلاوة القرع يحتضن حشوة كريمية من السبانخ الطازج وأربعة أنواع مختارة من الجبن، ليصبح طبقًا فريدًا رائعًا، دافئًا ولا يقاوم.
اغسل وقطع القرع إلى نصفين بالطول. أزل البذور. ادهنه بقليل من الزيت، ثم رش الملح والفلفل. ضع القطع على صينية مع الجانب المقطوع لأعلى واخبز في فرن ثابت على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 25 دقيقة.
في مقلاة، سخن قليل من الزيت مع الثوم. أضف السبانخ الطازج، واتركه يذبل واضف قليلاً من الملح. أزل الثوم وقطع السبانخ بشكل خشن.
في محضرة الطعام، امزج السبانخ الدافئ مع جبنة كاتشوتا ميسا كريمو المكعبة، وجبنة فونتينا المقطعة، وجبنة إربوريناتو راماتو من الأغنام المفتتة ونصف جبن بارميجيانو. تبّل بقليل من جوزة الطيب، وضبط الملح والفلفل.
عندما يُطهى القرع جزئياً، احفر برفق بعض اللب تاركاً حافة سميكة تبلغ حوالي 1 سم. اهرس اللب وأضفه إلى حشوة الجبن والسبانخ.
املأ نصفي القرع بالحشوة. رش عليها بقية جبن بارميجيانو وقليل من الزيت. اخبز مرة أخرى على 190 مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا وذائبًا.
اتركه ليبرد قليلاً، ثم قدّمه مباشرة في القرع. يمكنك إضافة قليل من الفلفل المطحون وبعض رقائق إضافية من جبنة إربوريناتو لتقديمها.
اقطعها إلى شرائح لتقديم "رائع"، فيظهر تداخل الجبن الذائب ويمكنك تقديمها مع بيوريه من الكمثرى.
في الثلاجة، في وعاء محكم، لمدة أقصى من يومين. ممتاز أنه يعاد تسخينه أيضًا.
يتطلب القليل من المهارة، لكن التأثير البصري مضمون.
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 98.27 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.16 |
| منها سكريات (غ) | 2.25 |
| الدهون (غ) | 6.98 |
| منها مشبعة (غ) | 3.13 |
| بروتين (غ) | 5.6 |
| الألياف (غ) | 0.73 |
| تخفيضات | 0.11 |
