Ein schmackhaftes und reichhaltiges Hauptgericht, perfekt für ein besonderes Mittagessen. Die Fusilloni werden mit einem cremigen Pistazienpesto gewürzt, das durch die Stracciatella und den knusprigen Guanciale bereichert wird.
Die Fusilloni in reichlich gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind.
In der Zwischenzeit das Pesto zubereiten, indem man die Pistazien mit nativem Olivenöl extra, Parmesan, Salz und Pfeffer püriert.
Den Guanciale in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis er knusprig ist.
Die Pasta abgießen und mit dem Pistazienpesto gut vermischen.
Die Stracciatella und den knusprigen Guanciale vor dem Servieren über die Pasta geben.
Mixer
Pfanne
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 199,69 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,12 |
| davon Zucker (g) | 0,62 |
| Fette (g) | 19,74 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,77 |
| Proteine (g) | 3,6 |
| Ballaststoffe (g) | 1,46 |
