Ein schmackhaftes und reichhaltiges Hauptgericht, perfekt für ein besonderes Mittagessen. Die Fusilloni werden mit einem cremigen Pistazienpesto serviert, das durch Stracciatella und knusprigen Guanciale verfeinert wird.
Die Fusilloni in reichlich gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind.
In der Zwischenzeit das Pesto zubereiten, indem die Pistazien mit nativem Olivenöl extra, Parmesan, Salz und Pfeffer püriert werden.
Den Guanciale in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis er knusprig ist.
Die Pasta abgießen und mit dem Pistazienpesto gut vermengen.
Vor dem Servieren die Stracciatella und den knusprigen Guanciale über die Pasta geben.
Mixer
Pfanne
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 199,69 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,12 |
| davon Zucker (g) | 0,62 |
| Fette (g) | 19,74 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,77 |
| Proteine (g) | 3,6 |
| Ballaststoffe (g) | 1,46 |
