Diese vegetarische Pizza ist leicht und schmackhaft, perfekt als Vorspeise oder für den Aperitif.
Mische in einer Schüssel die Mehle und das Wasser, rühre kurz um und lasse es 45 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit bereite das Hummus zu, indem du die Kichererbsen mit der Tahina, dem Zitronensaft und einer großzügigen Gabel voll Friarielli in Öl pürierst. Stelle es in den Kühlschrank.
Fahre mit dem Teig fort, indem du die Hefe hinzufügst, beginne zu kneten und wenn er fast homogen ist, füge das Öl hinzu. Sobald es aufgenommen ist, füge das Salz und das restliche Wasser hinzu und knete weiter, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.
Lasse den Teig 2 Stunden ruhen, falte ihn dann und stelle ihn für etwa 12 Stunden in den Kühlschrank.
Nach der Ruhezeit teile den Teig in 3 Kugeln, lasse sie an einem warmen Ort eine Stunde gehen, dann rolle sie mit den Händen auf der Arbeitsfläche aus, die mit reichlich Grieß bestreut ist.
Backe im Pizzaofen bei 400°C für 3-4 Minuten oder im Ofen bei maximaler Temperatur für 7-8 Minuten.
Schneide die Pizzen in Stücke und garniere jedes Stück zuerst mit dem Hummus, dann mit einem kleinen Nest aus Friarielli und schließlich mit dem getrockneten Tomatenpesto. Serviere!
Im Kühlschrank aufbewahren
Heiß servieren und eventuelle Reste bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Perfekt in Kombination mit einem guten trockenen Weißwein.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 119,91 |
| Kohlenhydrate (g) | 26,33 |
| davon Zucker (g) | 0,66 |
| Gramm (g) | 0,27 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,03 |
| Proteine (g) | 4,14 |
| Ballaststoffe (g) | 1,12 |
