Geben Sie Stevia, Eier und Reiskornöl in eine Schüssel.
Verrühren Sie alles mit einem Handmixer, bis eine cremige Masse entsteht.
Fügen Sie das Mehl hinzu und verrühren Sie es erneut mit dem Handmixer.
Sobald der Teig krümelig ist, vermengen Sie alles vorsichtig und geduldig mit den Händen.
Kneten Sie den Teig, bis ein glatter und homogener Teigklumpen entsteht.
Lassen Sie den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Rollen Sie den Teig auf Backpapier mit einem Nudelholz aus, etwa einen halben Zentimeter dick oder etwas dicker.
Füllen Sie mit einem Teelöffel Pistazien-Proteinpaste und verschließen Sie ihn, indem Sie eine Kugel oder einen klassischen Keks formen.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten.
Handmixer
Nudelholz
Backpapier
Italy, Lombardia
| Energie (kcal) | 342,14 |
| Kohlenhydrate (g) | 36,34 |
| davon Zucker (g) | 0,48 |
| Fette (g) | 18,97 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,49 |
| Proteine (g) | 8 |
| Ballaststoffe (g) | 1,59 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
