Dieser Mug Cake ist eine köstliche Einzelportion, die blitzschnell in der Mikrowelle zubereitet wird. Perfekt für ein glutenfreies, fruchtiges Himbeer-Frühstück oder einen Snack.
In einer mikrowellengeeigneten Tasse das Chufa-Mehl, Mandelmehl, Kokoszucker, Backpulver, Salz und das gefriergetrocknete Himbeerpulver zu einer homogenen Masse mit einer schönen rosa Farbe vermischen.
Die pflanzliche Milch, das native Olivenöl extra und die Vanilleessenz (falls verwendet) in die Tasse geben. Mit einer Gabel oder einem Teelöffel gut verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Die zerbröselten gefriergetrockneten Himbeerstücke zum Teig geben und vorsichtig unterheben, um sie zu verteilen.
Die Tasse in die Mikrowelle bei hoher Leistung (ca. 800-1000W) für 60-90 Sekunden stellen. Nach 60 Sekunden mit einem Zahnstocher in die Mitte stechen: Wenn er mit einigen feuchten Krümeln herauskommt, ist der Mug Cake fertig.
Die Tasse aus der Mikrowelle nehmen und den Mug Cake ein paar Minuten abkühlen lassen, bevor man ihn genießt.
Mit weiteren gefriergetrockneten Himbeerstücken garnieren für einen zusätzlichen Farbtupfer und Knusprigkeit.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 110,73 |
| Kohlenhydrate (g) | 14,16 |
| davon Zucker (g) | 10,68 |
| Fette (g) | 4,01 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,72 |
| Proteine (g) | 2,26 |
| Ballaststoffe (g) | 6,13 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
