Dieser Nudelsalat mit Garnelen und Speck ist einfach, aber köstlich, perfekt für ein Barbecue oder als vollständige Mahlzeit für beschäftigte Familien. Er ist leicht und einfach zuzubereiten.
Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser füllen und zum Kochen bringen.
Die Nudeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie zart, aber noch fest sind, etwa 10 Minuten oder nach Packungsanweisung.
Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Wenden braten, bis er gleichmäßig goldbraun ist, etwa 10 Minuten.
Die Speckscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach dem Abkühlen zerbröseln.
In einer großen Schüssel die Nudeln, Garnelen, Speck, rote Paprika, gelbe Paprika, Gurke, Frühlingszwiebeln, Mayonnaise, Olivenöl, Kirschtomaten und Pfirsich vermengen.
Gut mischen und nach Belieben mit Cajun-Gewürz abschmecken.
Bis zum Servieren kühlen.
Im Kühlschrank aufbewahren bis zum Servieren.
Für Käseliebhaber kann der eigene Lieblingskäse hinzugefügt werden.
Stati Uniti d'America, Lombardia
| Energie (kcal) | 56,96 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,14 |
| davon Zucker (g) | 0,37 |
| Fette (g) | 0,2 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,03 |
| Proteine (g) | 2,25 |
| Ballaststoffe (g) | 0,28 |
