Ein einfaches und schnelles Rezept: Gegrillte und glasierte Mortadella mit Tropfen von Balsamico-Essig. Vorgeschlagen von @emanuela_casula_ und geteilt von Poggetto Carni. Ideal als Vorspeise oder schnelles Hauptgericht, schmackhaft und originell.
Heize einen Grill oder eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vor.
Lege die Mortadella-Scheiben auf den heißen Grill und grille sie 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis sie leicht goldbraun sind und Grillstreifen haben. Die Mortadella kocht schnell, vermeide es, sie austrocknen zu lassen.
Mische in einer kleinen Schüssel den Balsamico-Essig mit dem extra nativem Olivenöl. Wenn du eine dickere Glasur möchtest, kannst du den Essig einige Minuten in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze reduzieren, bevor du ihn mit dem Öl vermischst.
Pinsel während der letzten Garphase die Mortadella-Scheiben mit ein paar Tropfen der Balsamico-Glasur oder sprühe sie mit einem Teelöffel; füge nach Belieben eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
Serviere die heißen Scheiben, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht. Perfekt als Vorspeise auf Crostinis oder als leichtes Hauptgericht.
Grill oder beschichtete Pfanne
Küchenpinsel (optional)
Rezept inspiriert von einem Reel von Poggetto Carni. Du kannst die Mortadella bei shop.poggettocarni.com kaufen. Geeignet zum Servieren als Vorspeise oder schnelles Hauptgericht.
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 301,02 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,59 |
| davon Zucker (g) | 2,45 |
| Fette (g) | 26,14 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,6 |
| Proteine (g) | 13,7 |
| Verkauf (g) | 0,47 |
