Ein einfaches und schnelles Rezept: Gegrillte und glasierte Mortadellascheiben mit Tropfen Balsamico-Essig. Vorgeschlagen von @emanuela_casula_ und geteilt von Poggetto Carni. Perfekt als Vorspeise oder schnelles Hauptgericht, schmackhaft und originell.
Heize einen Grill oder eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittelhohe Temperatur vor.
Lege die Mortadellascheiben auf den heißen Grill und gare sie 1-2 Minuten pro Seite, bis sie leicht goldbraun sind und Grillspuren aufweisen. Mortadella gart schnell, vermeide es, sie austrocknen zu lassen.
Mische in einer kleinen Schüssel den Balsamico-Essig mit dem extra vergine Olivenöl. Wenn du eine dickere Glasur wünschst, kannst du den Essig in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze für ein paar Minuten reduzieren, bevor du ihn mit dem Öl vermischst.
Vor der letzten Garphase bestreiche die Mortadellascheiben mit ein paar Tropfen der Balsamico-Glasur oder sprühe sie mit einem Teelöffel ein; füge nach Belieben eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu.
Serviere die heißen Scheiben, garniert mit Kräutern, wenn gewünscht. Hervorragend als Vorspeise auf Crostini oder als leichtes Hauptgericht.
Grill oder antihaftbeschichtete Pfanne
Küchenpinsel (optional)
Rezept inspiriert von einem Reel von Poggetto Carni. Du kannst die Mortadella unter shop.poggettocarni.com kaufen. Eignet sich zum Servieren als Vorspeise oder schnelles Hauptgericht.
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 308,88 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,4 |
| davon Zucker (g) | 1,4 |
| Fette (g) | 27,82 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,73 |
| Proteine (g) | 13,39 |
| Verkauf (g) | 0,46 |
