Schneller herzhafter Kuchen, ohne industriell hergestellten Blätterteig: Eine Basis aus hausgemachtem Matta-Teig und eine Füllung aus Salat (oder Endivie/Radicchio), gereifter Lende und Frischkäse. Ideal für ein schnelles Abendessen.
Teig zubereiten: In einer Schüssel das Mehl, das Wasser, das Olivenöl und eine Prise Salz vermengen. Kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Den Matta-Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, sodass ein ausreichend großer Kreis entsteht, um eine Backform auszulegen.
Die Füllung zubereiten: Den Salat oder die Endivie/Radicchio waschen und trocken tupfen sowie grob schneiden. 70g Frischkäse mit dem Salat vermischen und auf den ausgerollten Teigboden verteilen.
Die gereifte Lende in Scheiben über die Füllung legen.
Die Ränder des Teigs nach innen klappen (oder nach Belieben mit einer zusätzlichen Teigscheibe abdecken). Die restlichen 30g Frischkäse auf der Oberfläche verteilen und nach Belieben mit Parmesan bestäuben.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten abkühlen lassen, schneiden und servieren.
Schüssel
Backpapier
Backform
Nudelholz
Im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie.
Rezept inspiriert von @massi.lava. Kann nach Belieben mit aromatischen Kräutern oder anderen Gemüsen bereichert werden. Für eine reichhaltigere Version Eier oder anderes angebratenes Gemüse hinzufügen.
Italy
| Energie (kcal) | 151,16 |
| Kohlenhydrate (g) | 15,38 |
| davon Zucker (g) | 1,12 |
| Fette (g) | 7,13 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,01 |
| Proteine (g) | 6,48 |
| Ballaststoffe (g) | 1,52 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
