Spaghetti cacio e pepe sind ein Symbol der italienischen Küche, zubereitet mit DOP-Zutaten, die mit den Traditionen der Regionen verbunden sind, in denen sie entstanden sind. Die chemische Kombination von Wasser und Proteinen des Pecorino, die frisch zerstoßenen ganzen Pfefferkörner und die langsam geschwenkte Pasta, die den gesamten Geschmack des Käses aufnimmt, machen dieses Rezept zu einem Meisterwerk der italienischen Küche.
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, um die Pasta zu kochen, und reiben Sie den Pecorino romano.
Kochen Sie die Spaghetti in Salzwasser und zerstoßen Sie die Pfefferkörner mit einem Fleischklopfer.
Rösten Sie den Pfeffer in einer Pfanne und löschen Sie ihn mit dem Kochwasser der Pasta ab.
Gießen Sie die Spaghetti ab und geben Sie sie in die Pfanne mit dem Pfeffer, fügen Sie bei Bedarf heißes Wasser hinzu.
Bereiten Sie die Creme aus geriebenem Pecorino zu und mischen Sie sie mit heißem Kochwasser.
Fügen Sie die Pecorino-Creme zu den Spaghetti hinzu und schwenken Sie sie.
Servieren Sie die Spaghetti cacio e pepe, bestreut mit geriebenem Pecorino und frisch gemahlenem Pfeffer.
Es wird empfohlen, die Spaghetti cacio e pepe sofort zu verzehren. Jegliche Form der Aufbewahrung wird nicht empfohlen.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 357,09 |
| Kohlenhydrate (g) | 45,36 |
| davon Zucker (g) | 2,39 |
| Fette (g) | 12 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,74 |
| Proteine (g) | 19,11 |
| Ballaststoffe (g) | 1,29 |
| Verkauf (g) | 0,72 |
