Ein cremiges und unwiderstehliches Hauptgericht: fertige Kartoffelgnocchetti, umhüllt von einer samtigen 4-Käse-Sauce, verfeinert mit gebratenen Pilzen und einer Prise Parmigiano Reggiano von Frisona-Kuh 12 Monate. In wenigen Minuten fertig, aber mit dem vollen Geschmack traditioneller Handwerkskunst.
Reinige und schneide die Pilze in Scheiben. Brate sie in der Pfanne mit Butter, einer Prise Salz und Pfeffer für 5-6 Minuten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.
In einem kleinen Topf Sahne und Milch vermischen und bei niedriger Hitze fast zum Kochen bringen.
Füge Fontina, Kuhblaukäse, Formaggio Misto Dolce Rustico und die Hälfte des Parmigiano hinzu.
Rühre vorsichtig, bis die Käsesorten geschmolzen sind und die Sauce glatt und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bringe reichlich Salzwasser zum Kochen. Gib die Gnocchetti hinein und koche sie, bis sie an die Oberfläche steigen (2-3 Minuten). Sofort abgießen.
Gib die heißen Gnocchetti in die Käsesauce. Füge die gebratenen Pilze hinzu und vermische alles gut.
Verteile die Gnocchetti auf Tellern, bestreue sie mit dem restlichen Parmigiano, frischer Petersilie und, wenn gewünscht, mit einigen zusätzlichen Käsespänen.
Im Kühlschrank maximal 1 Tag in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Mit einem Schuss Milch erwärmen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
Italy, Valle d'Aosta
| Energie (kcal) | 160,26 |
| Kohlenhydrate (g) | 9,22 |
| davon Zucker (g) | 1,31 |
| Fette (g) | 10,19 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,03 |
| Proteine (g) | 8 |
| Ballaststoffe (g) | 1,04 |
| Verkauf (g) | 0,21 |
