Risotto mit Kirschtomaten, Berg-Parmesan und Perlen mit weißem Dressing

Name: Risotto mit Kirschtomaten, Berg-Parmesan und Perlen mit weißem Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Carnaroli-Reis; 200 g Frische Kirschtomaten (Cherrytomaten oder Datteltomaten); 60 g 24 Monate gereifter Berg-Parmesan; 40 g Butter; 40 g Goldene Zwiebel; 1 L Gemüsebrühe; 100 mL Trockener Weißwein; 20 mL Natives Olivenöl extra; n.B. Feines Salz; n.B. Schwarzer Pfeffer; 20 g Perlen mit weißem Dressing; n.B. Frische Sprossen zum Dekorieren

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Kategorie: Vorspeisen

Ein raffiniertes und cremiges Risotto, bereichert mit 24 Monate gereiftem Berg-Parmesan, süßen frischen Kirschtomaten und einem Abschluss von Perlen mit weißem Dressing, die dem Gaumen eine überraschende Gourmet-Note verleihen. Perfekt für ein elegantes Abendessen oder einen besonderen Abend in Begleitung eines guten Glases italienischen Weißweins.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 18 Min.Kochen: 18 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Carnaroli-reis320g
Frische kirschtomaten (cherrytomaten oder datteltomaten)200g
24 monate gereifter berg-parmesan60g
Butter40g
Goldene zwiebel40g
Gemüsebrühe1L
Trockener weißwein100mL
Natives olivenöl extra20mL
Feines salzn.B.
Schwarzer pfeffern.B.
Perlen mit weißem dressing20g
Frische sprossen zum dekorierenn.B.

Kaufbare Produkte

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 24 mesi (1 KG ca.)

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€ 22,50

PERLEN MIT WEISSEM DRESSING (50 g)

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€ 7,20

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 11
Die Gemüsebrühe vorbereiten und warm halten.
SCHRITT 2 VON 11
Die Kirschtomaten waschen und in Würfel schneiden.
SCHRITT 3 VON 11
Die Zwiebel fein hacken.
SCHRITT 4 VON 11
In einem großen Topf das Öl mit der Hälfte der Butter erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und sanft anbraten.
SCHRITT 5 VON 11
Den Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang unter ständigem Rühren anrösten.
SCHRITT 6 VON 11
Mit dem Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen.
SCHRITT 7 VON 11
Die Kirschtomaten hinzufügen und nach und nach die heiße Brühe unter häufigem Rühren hinzufügen.
SCHRITT 8 VON 11
Die Kirschtomaten hinzufügen und nach und nach die heiße Brühe unter häufigem Rühren hinzufügen.
SCHRITT 9 VON 11
Am Ende der Garzeit den Risotto vom Herd nehmen und mit der restlichen Butter und dem geriebenen Parmesan vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
SCHRITT 10 VON 11
Den Risotto cremig anrichten. Jeden Teller mit den Perlen mit weißem Dressing und einigen frischen Sprossen dekorieren.
SCHRITT 11 VON 11
Sofort servieren, begleitet von einem Glas Weißwein.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Sofort verzehren. Eventuelle Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal 1 Tag aufbewahrt werden.

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	67,19
Kohlenhydrate (g)	4,86
davon Zucker (g)	0,65
Fette (g)	4,16
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,92
Proteine (g)	1,82
Ballaststoffe (g)	0,17
Verkauf (g)	0,22

Proteine
1,82g·17%
Kohlenhydrate
4,86g·44%
Fette
4,16g·38%
Fasern
0,17g·2%