Burrito-Wrap

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 17

   Zuerst die schwarzen Bohnen 10-12 Stunden in einem großen Topf einweichen. Das Verhältnis ist 1:3, also 300g Bohnen in 900g Wasser.

2. SCHRITT 2 VON 17

   Füge den Saft einer Zitrone hinzu, um die Bohnen leichter verdaulich zu machen, oder alternativ 1 Teelöffel Natron.

3. SCHRITT 3 VON 17

   Nach der Einweichzeit die Bohnen unter fließendem Wasser abspülen und in einem großen Topf im Verhältnis 1:3 kochen.

4. SCHRITT 4 VON 17

   Wenn das Wasser kocht, Salz hinzufügen und nach Belieben Kräuter wie Lorbeer, Salbei und Rosmarin.

5. SCHRITT 5 VON 17

   Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 60-90 Minuten kochen lassen. Am Ende der Garzeit abgießen und beiseite stellen.

6. SCHRITT 6 VON 17

   Wenn du einen Schnellkochtopf hast, folge den Anweisungen des Herstellers. In der Regel benötigst du 20-40 Minuten Kochzeit.

7. SCHRITT 7 VON 17

   Während die Bohnen kochen, kümmere dich um die Karotten und den Sellerie. Diese in einem Zerkleinerer oder mit einem scharfen Messer hacken und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit dem Öl anbraten.

8. SCHRITT 8 VON 17

   Sobald sie etwas weich sind, die bereits in dünne Streifen geschnittenen Paprika hinzufügen, um die Garzeit zu verkürzen und sie gleichmäßig mit dem anderen Gemüse zu machen. Mit 100ml Weißwein ablöschen.

9. SCHRITT 9 VON 17

   Wenn sie gleichmäßig gekocht erscheinen, die Hitze reduzieren und 1 Esslöffel Linsen-Miso und die gesamte Passata mit Zwiebeln hinzufügen. Auch die Chilischotenpaste hinzufügen, je nach Geschmack.

10. SCHRITT 10 VON 17

    Wenn du auch die Fleischversion möchtest, nimm eine zweite Pfanne und gib die Hälfte der Sauce hinein. Bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hackfleisch hinzufügen. Abdecken und 10 Minuten garen lassen.

11. SCHRITT 11 VON 17

    Die Garzeiten beider Saucen überprüfen. Die gekochten, abgetropften schwarzen Bohnen hinzufügen und weitere 5-6 Minuten kochen lassen.

12. SCHRITT 12 VON 17

    Jetzt, da beide Saucen fertig sind, probiere sie und passe sie gegebenenfalls mit mehr Miso oder Salz an.

13. SCHRITT 13 VON 17

    Um die Fladenbrote zu füllen, bereite 4 ausreichend große Stücke Backpapier vor, um ein geöffnetes Fladenbrot zu halten.

14. SCHRITT 14 VON 17

    Jedes Fladenbrot auf das Backpapier legen und mit einer gleichmäßigen Schicht Mayonnaise und Salat füllen.

15. SCHRITT 15 VON 17

    Mit einem Löffel die Fleisch- oder vegane Sauce in einem mittleren Streifen des Fladenbrots platzieren, nicht zu breit und etwa 2 cm von den oberen und unteren Rändern entfernt.

16. SCHRITT 16 VON 17

    Jetzt die Wraps schließen. Die linke Kante zur Mitte bringen. Die oberen und unteren Ränder über die Sauce zur Mitte falten. Dann alles zur rechten Kante rollen, bis ein gut geschlossener Roll entsteht, auch an den Enden.

17. SCHRITT 17 VON 17

    Den Burrito-Wrap in das Backpapier einrollen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.

Tipps

• Schüssel

• Pfanne

• Backpapier

• Zerkleinerer

• Topf

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)