Die gerillte Oberfläche hält cremige und dichte Saucen fest, perfekt mit frischem Ricotta, Ragù oder Zubereitungen auf Hülsenfruchtbasis. Handwerklich hergestellte landwirtschaftliche Pasta aus Semolato von antikem Russello-Weizen. Die Pasta Tre di Oro entsteht auf den Feldern der Contrada Quartarella, im Herzen des Val di Noto, wo der antike Russello-Weizen mit Sorgfalt im Einklang mit der Erde und der Biodiversität der Monti Iblei angebaut wird. Hier, zwischen kalkhaltigen Böden und mediterranen Brisen, wächst der Weizen im Einklang mit den natürlichen Zyklen, ohne Zwang, und bewahrt seine Authentizität und seinen Nährwert. Unser Ansatz zum Anbau basiert auf regenerativen organischen Agrarsystemen und wir befinden uns in der biologischen Umstellung.
