Die schwarzen Oliven durchlaufen einen Transformationsprozess, der als "kalifornisch" bezeichnet wird und die folgenden Phasen umfasst: Sortieren, Behandlung in 10%iger Salzlake für etwa 60 Tage an einem geschützten Ort, fern von Luft-, Licht- und Wärmequellen, Eintauchen in eine 2%ige Natriumhydroxid-Lösung für etwa 15 Stunden, Einspeisung von Druckluft in Wasser oder natürliche Belüftung, Behandlung mit einer Lösung, die Eisen(II)-gluconat enthält, um die Schwärzung der Oliven vollständig zu stabilisieren, Waschen, Befüllen von Behältern, Auffüllen mit Abdeckungslösung, Sterilisation, Etikettierung und Lagerung. An einem kühlen, trockenen, hygienisch geeigneten Ort lagern, gut belüftet, geschützt vor Licht- und Wärmequellen. Nach dem Öffnen der Verpackung das Produkt im Kühlschrank aufbewahren, bedeckt mit Lake, und innerhalb von 7 Tagen verbrauchen. Vorsicht vor dem Stein.
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Die schwarzen Oliven durchlaufen einen Transformationsprozess, der als "kalifornisch" bezeichnet wird und die folgenden Phasen umfasst: Sortieren, Behandlung in 10%iger Salzlake für etwa 60 Tage an einem geschützten Ort, fern von Luft-, Licht- und Wärmequellen, Eintauchen in eine 2%ige Natriumhydroxid-Lösung für etwa 15 Stunden, Einspeisung von Druckluft in Wasser oder natürliche Belüftung, Behandlung mit einer Lösung, die Eisen(II)-gluconat enthält, um die Schwärzung der Oliven vollständig zu stabilisieren, Waschen, Befüllen von Behältern, Auffüllen mit Abdeckungslösung, Sterilisation, Etikettierung und Lagerung. An einem kühlen, trockenen, hygienisch geeigneten Ort lagern, gut belüftet, geschützt vor Licht- und Wärmequellen. Nach dem Öffnen der Verpackung das Produkt im Kühlschrank aufbewahren, bedeckt mit Lake, und innerhalb von 7 Tagen verbrauchen. Vorsicht vor dem Stein.
| Energie (kcal) | 232 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,8 |
| davon Zucker (g) | 0,8 |
| Fette (g) | 24 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8 |
| Proteine (g) | 1,5 |
| Verkauf (g) | 1,6 |
