Schwarze Oliven "Bella di Cerignola" (314 g)

Schwarze Oliven durchlaufen einen Transformationsprozess namens "Kalifornisch", der folgende Phasen umfasst: Kalibrierung, Behandlung mit 10%iger Salzlake für etwa 60 Tage an einem geschützten Ort, fern von Luft-, Licht- und Wärmequellen, Eintauchen in eine 2%ige Natriumhydroxidlösung für etwa 15 Stunden, Einleitung von Druckluft in Wasser oder Exposition gegenüber natürlicher Sauerstoffanreicherung, Behandlung mit Eisengluconatlösung zur vollständigen Stabilisierung der Schwärzung der Oliven, Waschen, Befüllen der Gläser, Befüllen mit Überzugslösung, Sterilisation, Etikettierung und Lagerung. An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren, hygienisch geeignet, ausreichend belüftet; Wärmequellen vermeiden. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, von der Salzlake bedeckt, und innerhalb von 7 Tagen verbrauchen. Achtung, enthält Olivenstein. Energie: 953Kj - 232 KcalGesamtfett: 24 g-davon gesättigte Fettsäuren: 8,0 gKohlenhydrate: 0,8 g-davon Zucker: 0,8 gProteine: 1,5 gSalz: 1,6 g