Sizilianisches Madonita-Mehl, Vollkornweizenmehl, geeignet für die Zubereitung von Vollkornprodukten in der Pâtisserie und Bäckerei. Das sizilianische Madonita-Mehl ist ein weiches Mehl, reich an Aromen des Territoriums und der Natursteinmühle. Die traditionelle Steinmahlung hält die Temperatur während der Verarbeitung niedrig, bewahrt die organoleptischen Eigenschaften der Rohstoffe und verleiht diesem Mehl den richtigen Grad an Rauheit. Molini del Ponte und die Wiederbelebung der alten sizilianischen Getreidesorten, Stein und Technologie, Innovation und Avantgarde, sowie die Wiederbelebung der alten Gräser Siziliens bilden die Leitlinien, die die Verarbeitung des Weizens, die Produktion von Grieß und hochwertigen Mehlen sowie alle Unternehmensprojekte begleiten. Mit dem Wissen des Müllers produziert Filippo Drago Vollkornmehle aus alten sizilianischen Getreidesorten, aus biologischer und biodynamischer Landwirtschaft, die durch die Steinmahlung nicht vom Keim befreit werden. Wie werden alte Getreidesorten verarbeitet? Das Getreide wird durch Druck und Reibung gemahlen, so erhalten wir unsere Pressungen von Getreide. Der sensibelste Vorgang an den Mühlen ist das Rabrigen oder Rillen, also die Herstellung von Rillen, deren Größe, Form und Anzahl von der Art des Getreides und der Mahlung abhängen. Die Funktion des Rabrigens besteht darin, die Körner besser zu brechen und die Reibung der Arbeitsfläche zu reduzieren, um eine Überhitzung zu vermeiden. Dieser Vorgang, zusammen mit zahlreichen anderen Vorsichtsmaßnahmen, deren Hüter der Müller ist, resultiert aus seiner Erfahrung und dem Wissen über das Rohmaterial, das er verarbeitet, verbunden mit der unverzichtbaren Zutat der authentischen Leidenschaft, trägt zur Exzellenz und Einzigartigkeit unserer Mehle bei. Dem alten Steinmühlen steht die modernste optische Kontrollanlage zur Auswahl und Reinigung des Getreides zur Verfügung. So behält jede Sorte von absolut reinem Getreide ihre Aromen und Geschmäcker, die sie kennzeichnen. Sizilianisches Madonita-Mehl ist online in unserem Shop www.emporiosicilia.it erhältlich.
Preis inkl. MwSt.
Sizilianisches Madonita-Mehl, Vollkornweizenmehl, geeignet für die Zubereitung von Vollkornprodukten in der Pâtisserie und Bäckerei. Das sizilianische Madonita-Mehl ist ein weiches Mehl, reich an Aromen des Territoriums und der Natursteinmühle. Die traditionelle Steinmahlung hält die Temperatur während der Verarbeitung niedrig, bewahrt die organoleptischen Eigenschaften der Rohstoffe und verleiht diesem Mehl den richtigen Grad an Rauheit. Molini del Ponte und die Wiederbelebung der alten sizilianischen Getreidesorten, Stein und Technologie, Innovation und Avantgarde, sowie die Wiederbelebung der alten Gräser Siziliens bilden die Leitlinien, die die Verarbeitung des Weizens, die Produktion von Grieß und hochwertigen Mehlen sowie alle Unternehmensprojekte begleiten. Mit dem Wissen des Müllers produziert Filippo Drago Vollkornmehle aus alten sizilianischen Getreidesorten, aus biologischer und biodynamischer Landwirtschaft, die durch die Steinmahlung nicht vom Keim befreit werden. Wie werden alte Getreidesorten verarbeitet? Das Getreide wird durch Druck und Reibung gemahlen, so erhalten wir unsere Pressungen von Getreide. Der sensibelste Vorgang an den Mühlen ist das Rabrigen oder Rillen, also die Herstellung von Rillen, deren Größe, Form und Anzahl von der Art des Getreides und der Mahlung abhängen. Die Funktion des Rabrigens besteht darin, die Körner besser zu brechen und die Reibung der Arbeitsfläche zu reduzieren, um eine Überhitzung zu vermeiden. Dieser Vorgang, zusammen mit zahlreichen anderen Vorsichtsmaßnahmen, deren Hüter der Müller ist, resultiert aus seiner Erfahrung und dem Wissen über das Rohmaterial, das er verarbeitet, verbunden mit der unverzichtbaren Zutat der authentischen Leidenschaft, trägt zur Exzellenz und Einzigartigkeit unserer Mehle bei. Dem alten Steinmühlen steht die modernste optische Kontrollanlage zur Auswahl und Reinigung des Getreides zur Verfügung. So behält jede Sorte von absolut reinem Getreide ihre Aromen und Geschmäcker, die sie kennzeichnen. Sizilianisches Madonita-Mehl ist online in unserem Shop www.emporiosicilia.it erhältlich.
