Bezeichnung: Grignolino d'Asti DOC Rebsorte: 100% Grignolino Name: Emilio Alkohol: 14° Format: 0,75L Anbaugebiet: Ponzano Monferrato (AL), Piemont, Italien Beschreibung: Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 24°C auf der Maische; nach ein paar Tagen erfolgt die Pressung. Es folgt die malolaktische Fermentation bei kontrollierter Temperatur von 20°C. Reifung in Edelstahl für ca. 5/6 Monate, gefolgt von einer Flaschenreifung von 1 Monat. Helles, brillantes Rubinrot, zu Beginn würzige Aromen, schwarzer Pfeffer und kleine rote Früchte, entwickelt sich im Glas zu einem weicheren und breiteren Nachklang mit Noten von süßeren Früchten, umhüllender und intensiver Geschmack, mit guter Persistenz, mit dem leichten Tannin, das für Grignolino charakteristisch und gerade wahrnehmbar ist. Speiseempfehlungen: Wurstwaren und Vorspeisen, Nudelgerichte, weißes Fleisch, bagna caoda. Ideal als Aperitif und zu Fischgerichten.
Bezeichnung: Grignolino d'Asti DOC Rebsorte: 100% Grignolino Name: Emilio Alkohol: 14° Format: 0,75L Anbaugebiet: Ponzano Monferrato (AL), Piemont, Italien Beschreibung: Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 24°C auf der Maische; nach ein paar Tagen erfolgt die Pressung. Es folgt die malolaktische Fermentation bei kontrollierter Temperatur von 20°C. Reifung in Edelstahl für ca. 5/6 Monate, gefolgt von einer Flaschenreifung von 1 Monat. Helles, brillantes Rubinrot, zu Beginn würzige Aromen, schwarzer Pfeffer und kleine rote Früchte, entwickelt sich im Glas zu einem weicheren und breiteren Nachklang mit Noten von süßeren Früchten, umhüllender und intensiver Geschmack, mit guter Persistenz, mit dem leichten Tannin, das für Grignolino charakteristisch und gerade wahrnehmbar ist. Speiseempfehlungen: Wurstwaren und Vorspeisen, Nudelgerichte, weißes Fleisch, bagna caoda. Ideal als Aperitif und zu Fischgerichten.
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