Bezeichnung: Grignolino del Monferrato Casale DOC Rebsorte: 100% Grignolino Name: Monferace Alkohol: 14° Format: 0,75L Anbaugebiet: Ponzano Monferrato (AL), Piemont, Italien Beschreibung: Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 28°C auf den Schalen für 15 Tage; der Wein bleibt für einen weiteren Postfermentationsmacerationszeitraum von 20 Tagen in Kontakt mit den Schalen, währenddessen sich die Farbe fixiert und stabilisiert und der Wein sich mit Makromolekülen anreichert, die die Textur erweitern. Reifung in kleinen Eichenfässern für 24 Monate, gefolgt von einer Reifung in Flaschen für mindestens 20 Monate. Rubinrot und glänzend, anfängliches blumiges Aroma, Veilchen und Rosenblätter, dann die Gewürze, mit weißem Pfeffer und Nelken. Dann kommen sehr klar die Fruchtnoten: Pflaume, eingelegte Kirschen, Brombeeren; umhüllt und harmonisiert von Vanille. Der Gaumen ist weit, die wahrgenommene Säure extrem ausgewogen; die Tannin-Komponente besteht aus feinen Tanninen; das taktile Gefühl tritt samtig auf mit einer ausgezeichneten Persistenz im Mund. Speisenempfehlungen: weißes und rotes Fleisch, Braten, gereifte Käsesorten.
Price VAT included
Bezeichnung: Grignolino del Monferrato Casale DOC Rebsorte: 100% Grignolino Name: Monferace Alkohol: 14° Format: 0,75L Anbaugebiet: Ponzano Monferrato (AL), Piemont, Italien Beschreibung: Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 28°C auf den Schalen für 15 Tage; der Wein bleibt für einen weiteren Postfermentationsmacerationszeitraum von 20 Tagen in Kontakt mit den Schalen, währenddessen sich die Farbe fixiert und stabilisiert und der Wein sich mit Makromolekülen anreichert, die die Textur erweitern. Reifung in kleinen Eichenfässern für 24 Monate, gefolgt von einer Reifung in Flaschen für mindestens 20 Monate. Rubinrot und glänzend, anfängliches blumiges Aroma, Veilchen und Rosenblätter, dann die Gewürze, mit weißem Pfeffer und Nelken. Dann kommen sehr klar die Fruchtnoten: Pflaume, eingelegte Kirschen, Brombeeren; umhüllt und harmonisiert von Vanille. Der Gaumen ist weit, die wahrgenommene Säure extrem ausgewogen; die Tannin-Komponente besteht aus feinen Tanninen; das taktile Gefühl tritt samtig auf mit einer ausgezeichneten Persistenz im Mund. Speisenempfehlungen: weißes und rotes Fleisch, Braten, gereifte Käsesorten.
