Toma aus pasteurisierter Kuhmilch, hergestellt durch säure- und labbedingte Gerinnung, anschließend gesalzen und mit Sporen von Penicillium roqueforti geimpft. Nach einer Reifung von etwa einem Monat wird der Käse in süßem Passito-Wein Fior d’Arancio dei Colli Euganei DOCG eingelegt.
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Toma aus pasteurisierter Kuhmilch, hergestellt durch säure- und labbedingte Gerinnung, anschließend gesalzen und mit Sporen von Penicillium roqueforti geimpft. Nach einer Reifung von etwa einem Monat wird der Käse in süßem Passito-Wein Fior d’Arancio dei Colli Euganei DOCG eingelegt.
