Grandentato de il Vigneto dei Salumi ist ein einzigartiges Geschmackserlebnis! Alles begann mit der Feststellung, dass das handwerkliche Labor in Arbizzano di Negrar in den Anfangszeiten oft den Wein, der zur Verfeinerung der Wurstsorten Giulietta oder Isabella verwendet wurde, entsorgen musste. Doch die handwerkliche Kunst zeigte sich schnell, indem Walter Ceradini und seine Mitarbeiter neue und überraschende Experimente mit genau dieser besonderen Mischung durchführten, die viele andere sicherlich verworfen hätten. Eine Mischung, die sich deutlich von dem Wein unterscheidet, den wir gewohnt sind zu trinken, ein reichhaltiger Nektar, der alle Aromen und Düfte der Reifung bewahrt und dabei das ursprüngliche aromatische und geschmackliche Profil des Weins erhält. Der Vino Cristallino ist das Produkt einer weltweit einzigartigen Verarbeitung, eine Mischung, die physisch aus Amarone und Recioto besteht, aber geistig aus Wissen, Liebe und Wahnsinn, also all den Wesensarten, die das Werk von il Vigneto dei Salumi leiten und inspirieren. Grandentato zeigt in der Nase ein vorherrschendes Lakritz-Aroma und eine Tabaknote. Am Gaumen weicht die anfängliche Säure schnell einer Würze und einer strukturierten Geschmeidigkeit. Grandentato wird aus dem mageren Teil der Coppa vom ausgewählten schweren italienischen Schwein hergestellt, der zuerst 40-50 Tage in Vino Cristallino verfeinert und anschließend 4-5 Monate im Keller gereift wird.
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Grandentato de il Vigneto dei Salumi ist ein einzigartiges Geschmackserlebnis! Alles begann mit der Feststellung, dass das handwerkliche Labor in Arbizzano di Negrar in den Anfangszeiten oft den Wein, der zur Verfeinerung der Wurstsorten Giulietta oder Isabella verwendet wurde, entsorgen musste. Doch die handwerkliche Kunst zeigte sich schnell, indem Walter Ceradini und seine Mitarbeiter neue und überraschende Experimente mit genau dieser besonderen Mischung durchführten, die viele andere sicherlich verworfen hätten. Eine Mischung, die sich deutlich von dem Wein unterscheidet, den wir gewohnt sind zu trinken, ein reichhaltiger Nektar, der alle Aromen und Düfte der Reifung bewahrt und dabei das ursprüngliche aromatische und geschmackliche Profil des Weins erhält. Der Vino Cristallino ist das Produkt einer weltweit einzigartigen Verarbeitung, eine Mischung, die physisch aus Amarone und Recioto besteht, aber geistig aus Wissen, Liebe und Wahnsinn, also all den Wesensarten, die das Werk von il Vigneto dei Salumi leiten und inspirieren. Grandentato zeigt in der Nase ein vorherrschendes Lakritz-Aroma und eine Tabaknote. Am Gaumen weicht die anfängliche Säure schnell einer Würze und einer strukturierten Geschmeidigkeit. Grandentato wird aus dem mageren Teil der Coppa vom ausgewählten schweren italienischen Schwein hergestellt, der zuerst 40-50 Tage in Vino Cristallino verfeinert und anschließend 4-5 Monate im Keller gereift wird.
