Dieses Hartweizen- und Kartoffelbrot belegte den dritten Platz als bestes Brot Italiens in der Kategorie Historische und Traditionelle Brote beim nationalen Wettbewerb Premio Roma 2016. Hochwertige Zutaten, reines Quellwasser, im Hochland angebaute Gartenkartoffeln, lange Gärung von über 24 Stunden, Backen in alten Öfen bei niedriger Temperatur und über lange Zeit wie früher: Die Frische dieses Produkts bleibt dank dieser Besonderheiten eine Woche lang erhalten. Wie man es aufbewahrt Es sollte in einer kühlen, aber nicht gekühlten Umgebung mit angemessener Feuchtigkeit aufbewahrt werden. Bei Einkäufen über einem Kilo: in Viertel schneiden und in den Gefrierschrank oder Schockfroster legen. Anschließend: bei Raumtemperatur auftauen und dann in den lauwarmen Ofen legen, bevor es auf den Tisch kommt.
