Hochwertige Zutaten, reines Quellwasser, Bergluft, grobes Halbkornmehl, lange Gärung von über 24 Stunden, Backen in alten Öfen bei niedriger Temperatur und über lange Zeit wie früher: Die Frische dieses Produkts bleibt dank dieser Besonderheiten eine Woche lang erhalten. Dinkelbrot ist reich an B-Vitaminen, Ballaststoffen, Selen (Antioxidans) und Proteinen und enthält viel Methionin, eine Aminosäure. Geeignet für Menschen mit Verdauungsstörungen und Unverträglichkeiten gegenüber Hartweizenprodukten. Es ist nicht für Zöliakie-Betroffene geeignet, da es Gluten enthält, obwohl es ein besser verdauliches Gluten ist. Da Dinkel geschält wird, ist es das „sauberste“ Getreide in Bezug auf Pestizide und verschiedene Schadstoffe. Das für dieses Brot verwendete Dinkelmehl ist ein Bio-Mehl eines molisanischen Unternehmens. WIE MAN DAS BROT AM BESTEN AUFBEWAHRT Es sollte in einer kühlen, aber nicht gekühlten Umgebung mit angemessener Feuchtigkeit aufbewahrt werden. Bei Einkäufen über einem Kilo: In Viertel schneiden und in den Gefrierschrank oder Schockfroster legen. Anschließend: Bei Raumtemperatur auftauen und dann in einen lauwarmen Ofen legen, bevor es auf den Tisch kommt.
