Hochwertige Zutaten, reines Quellwasser, Bergluft, grobes Halbweissmehl, lange Teigführung von über 24 Stunden, Backen in alten Öfen bei niedriger Temperatur und über lange Zeit, wie es früher der Fall war: Die Frische dieses Produkts bleibt dank dieser Besonderheiten eine Woche lang erhalten. Das Dinkelbrot ist reich an B-Vitaminen, Ballaststoffen, Selen (Antioxidans) und Proteinen und ist reich an Methionin, einer Aminosäure. Es ist angezeigt für Menschen mit Verdauungsproblemen und Unverträglichkeiten gegenüber Hartweizenerzeugnissen. Es ist nicht für Zöliakie-Patienten geeignet, da es Gluten enthält, obwohl es sich um ein besser verdauliches Gluten handelt. Da der Dinkel geschält wird, ist es das "reinste" Getreide hinsichtlich Pestiziden und verschiedenen Schadstoffen. Das für dieses Brot verwendete Dinkelmehl ist ein Bio-Mehl von einem Unternehmen aus Molise. WIE MAN DAS BROT AM BESTEN LAGERT Es sollte an einem kühlen Ort, aber nicht im Kühlschrank, mit der richtigen Feuchtigkeit aufbewahrt werden. Für Käufe über ein Kilo: In Viertel schneiden und in den Gefrierschrank oder Kältespeicher legen. Danach: Bei Raumtemperatur auftauen und dann im lauwarmen Ofen leicht aufwärmen, bevor es auf den Tisch kommt.