Die Nduja ist eine typische, streichfähige, scharfe Salami aus Kalabrien, deren Ursprung in Spilinga in der Provinz Vibo Valentia liegt. Die hier vorgestellte Nduja wird als die beste 'Nduja Italiens bezeichnet und wird vom König der 'Nduja von Spilinga, Luigi Caccamo, hergestellt. Die Nduja di Spilinga wird üblicherweise in den kalten Wintermonaten hergestellt und besteht aus Speck, Schweinebacke und Bauchspeck, also den fetten Teilen des Schweins. Hinzu kommen Salz und eine großzügige Menge getrockneter, scharfer kalabrischer Chili, die natürlich angebaut und am Monte Poro produziert wird. Dieser spezielle Chili wird niemals mit chemischen Substanzen behandelt, da der Boden in diesem Gebiet optimale Feuchtigkeitsbedingungen für sein natürliches Wachstum bietet. Die Nduja wird im Darm desselben Schweins, genannt Orba, geräuchert und gereift. Der hier verwendete Darm heißt Crespone, klein und eng. Die reichliche Menge an scharfem Chili mit seinen charakteristischen antiseptischen Eigenschaften sorgt dafür, dass die Nduja di Spilinga keine Konservierungsstoffe benötigt und somit vollkommen gesund und naturbelassen ist. Die Auswanderung der kalabrischen Bevölkerung nach Norditalien und in die Welt hat dazu geführt, dass diese besondere Wurstspezialität, die nur in wenigen Gebieten Kalabriens, darunter Spilinga, hergestellt wird, bekannt wurde. Heute ist Spilinga die einzige Gemeinde, die sie auf die traditionellste Weise produziert und wurde zur Stadt der Nduja ernannt. Aus diesem Grund gilt die Nduja di Spilinga als ein handwerkliches Spitzenprodukt. Es gibt keine industrielle Produktion dieser Wurst, sondern nur kleine Familienbetriebe.
Kosten in Höhe von €17,90, ab €190,00 versandkostenfrei
Die Nduja ist eine typische, streichfähige, scharfe Salami aus Kalabrien, deren Ursprung in Spilinga in der Provinz Vibo Valentia liegt. Die hier vorgestellte Nduja wird als die beste 'Nduja Italiens bezeichnet und wird vom König der 'Nduja von Spilinga, Luigi Caccamo, hergestellt. Die Nduja di Spilinga wird üblicherweise in den kalten Wintermonaten hergestellt und besteht aus Speck, Schweinebacke und Bauchspeck, also den fetten Teilen des Schweins. Hinzu kommen Salz und eine großzügige Menge getrockneter, scharfer kalabrischer Chili, die natürlich angebaut und am Monte Poro produziert wird. Dieser spezielle Chili wird niemals mit chemischen Substanzen behandelt, da der Boden in diesem Gebiet optimale Feuchtigkeitsbedingungen für sein natürliches Wachstum bietet. Die Nduja wird im Darm desselben Schweins, genannt Orba, geräuchert und gereift. Der hier verwendete Darm heißt Crespone, klein und eng. Die reichliche Menge an scharfem Chili mit seinen charakteristischen antiseptischen Eigenschaften sorgt dafür, dass die Nduja di Spilinga keine Konservierungsstoffe benötigt und somit vollkommen gesund und naturbelassen ist. Die Auswanderung der kalabrischen Bevölkerung nach Norditalien und in die Welt hat dazu geführt, dass diese besondere Wurstspezialität, die nur in wenigen Gebieten Kalabriens, darunter Spilinga, hergestellt wird, bekannt wurde. Heute ist Spilinga die einzige Gemeinde, die sie auf die traditionellste Weise produziert und wurde zur Stadt der Nduja ernannt. Aus diesem Grund gilt die Nduja di Spilinga als ein handwerkliches Spitzenprodukt. Es gibt keine industrielle Produktion dieser Wurst, sondern nur kleine Familienbetriebe.
