Der Redivino ist zweifellos einer der Spitzenkäse von Corrado Benedetti. Kräftig und weich, mit intensivem Geschmack und einhüllendem Aroma, zeichnet sich dieser Qualitätskäse durch die Reifung in Amarone della Valpolicella DOCG aus. Während der Weinlese werden die Käselaibe in Most aus Corvina-, Rondinella- und Molinara-Trauben getaucht, aus denen der Amarone gewonnen wird, und anschließend je nach Gewicht unterschiedlich lange ruhen gelassen. Danach werden sie getrocknet und einer langen Reifung von sechs bis acht Monaten unterzogen. Die Reifung mit den Trauben dieses edlen Weins hebt den Käse hervor, mildert seinen Geschmack und betont seine Fülle.
Kosten in Höhe von €17,90, ab €190,00 versandkostenfrei
Der Redivino ist zweifellos einer der Spitzenkäse von Corrado Benedetti. Kräftig und weich, mit intensivem Geschmack und einhüllendem Aroma, zeichnet sich dieser Qualitätskäse durch die Reifung in Amarone della Valpolicella DOCG aus. Während der Weinlese werden die Käselaibe in Most aus Corvina-, Rondinella- und Molinara-Trauben getaucht, aus denen der Amarone gewonnen wird, und anschließend je nach Gewicht unterschiedlich lange ruhen gelassen. Danach werden sie getrocknet und einer langen Reifung von sechs bis acht Monaten unterzogen. Die Reifung mit den Trauben dieses edlen Weins hebt den Käse hervor, mildert seinen Geschmack und betont seine Fülle.
