Der Salame Milano ist ein echter Klassiker der norditalienischen Metzgertradition und eines der Hauptprodukte der Salumificio Pedrazzoli. Diese Wurst entsteht aus der Verarbeitung von magerem Schweinefleisch, das mit fettem Speck vermischt und zu reisgroßen Stücken zerkleinert wird. Alles wird mit Salz, zerstoßenem schwarzem Pfeffer, gemahlenem weißem Pfeffer, Wein und manchmal Knoblauch gewürzt. Der verwendete Darm ist natürlich, was einen echten Mehrwert gegenüber herkömmlichen synthetischen Därmen darstellt. Die Ursprünge des Salame Milano reichen bis in die Zeit der Sforza und Visconti zurück, als das Volk aus Schweinefleisch einen wichtigen Nährstoffbeitrag zog. Er erhielt seinen Namen von der Region, in der er entstanden ist und wo er noch heute hergestellt wird.
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Der Salame Milano ist ein echter Klassiker der norditalienischen Metzgertradition und eines der Hauptprodukte der Salumificio Pedrazzoli. Diese Wurst entsteht aus der Verarbeitung von magerem Schweinefleisch, das mit fettem Speck vermischt und zu reisgroßen Stücken zerkleinert wird. Alles wird mit Salz, zerstoßenem schwarzem Pfeffer, gemahlenem weißem Pfeffer, Wein und manchmal Knoblauch gewürzt. Der verwendete Darm ist natürlich, was einen echten Mehrwert gegenüber herkömmlichen synthetischen Därmen darstellt. Die Ursprünge des Salame Milano reichen bis in die Zeit der Sforza und Visconti zurück, als das Volk aus Schweinefleisch einen wichtigen Nährstoffbeitrag zog. Er erhielt seinen Namen von der Region, in der er entstanden ist und wo er noch heute hergestellt wird.
