Das Zampone stammt aus der alten Modeneser Tradition und trat in Mirandola während der Belagerung durch Papst Julius II. auf. Die Einwohner versteckten die Schweine, damit sie nicht in die Hände der Eindringlinge fielen, indem sie alle Tiere schlachteten und das Hackfleisch in die Schweinefüße und die Schwarte füllten (daher der Cotechino). Die besondere Form des Zampone und die Weichheit, die dieser Behältertyp garantierte, blieben bis heute erhalten. Emile Zola war ein großer Liebhaber davon und sagte immer: "Wenn Sie Freude wollen, bringt das Zampone einem traurigen Gemüt Freude!"
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Das Zampone stammt aus der alten Modeneser Tradition und trat in Mirandola während der Belagerung durch Papst Julius II. auf. Die Einwohner versteckten die Schweine, damit sie nicht in die Hände der Eindringlinge fielen, indem sie alle Tiere schlachteten und das Hackfleisch in die Schweinefüße und die Schwarte füllten (daher der Cotechino). Die besondere Form des Zampone und die Weichheit, die dieser Behältertyp garantierte, blieben bis heute erhalten. Emile Zola war ein großer Liebhaber davon und sagte immer: "Wenn Sie Freude wollen, bringt das Zampone einem traurigen Gemüt Freude!"
