Die Salsiccia cruda di puro bovino adulto von Quadro Carni e Salumi ist ein sehr bekanntes und bei Köchen sowie den besten Metzgereien im Piemont sehr gefragtes Produkt. Das Fleisch stammt von Rindern der Rasse Fassone, auch Bovina Piemontese genannt, die im Piemont geboren und aufgezogen werden. Diese Rasse hat wichtige organoleptische Eigenschaften, die sie zu einem der besten Fleischsorten der Welt machen. Für die Herstellung dieser außergewöhnlichen Wurst werden ausgewählte Rindfleischabschnitte mit einem kleinen Anteil Schweinebauch verwendet. Das Fleisch wird mit Gewürzen und Aromen zerkleinert. Anschließend wird alles in Naturdärme gefüllt und im Kühlschrank gelagert. Die Wurst, in einigen Regionen auch Salciccia genannt, ist eine Wurst aus reinem, zerkleinertem Rindfleisch. Ihr Duft nach rohem, angenehm gewürztem Fleisch und ihr kräftiger, intensiver, angenehm aromatisierter Geschmack machen sie zart am Gaumen. Der Name Salsiccia leitet sich von den Worten „salsus“ (gesalzen) und „insicia“ (fein geschnittenes Fleisch) ab. Die ersten historischen Hinweise auf die Wurst stammen aus dem Römischen Reich, dank wertvoller Zeugnisse von Cicero, der in seinen zahlreichen literarischen Werken erzählt, dass er Würste probiert hat, die von den Sklavinnen der lucanischen Völker, die Rom unterworfen waren, bis in die Hauptstadt gebracht wurden. Cicero zitierte ein Sprichwort von Krisippos, wonach Salz für das Schwein wie die Seele ist: Es ist der Teil, der es am Leben erhält und das Fleisch lange konserviert. Der Unterschied zwischen Luganega und Salsiccia ist territorial und in der Form. Salsiccia, Sarciccia, Luganega, Salama, Salamella, Sasizza sind verschiedene Namen für dieses Lebensmittel, die je nach Herkunftsregion unterschiedliche Geschichten erzählen. Während Luganega gerne geschmort wird, eignet sich Salsiccia besonders gut zum Grillen und für im Ofen zubereitete Rezepte. Menge: 1 kg in ATM-Schale.
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Die Salsiccia cruda di puro bovino adulto von Quadro Carni e Salumi ist ein sehr bekanntes und bei Köchen sowie den besten Metzgereien im Piemont sehr gefragtes Produkt. Das Fleisch stammt von Rindern der Rasse Fassone, auch Bovina Piemontese genannt, die im Piemont geboren und aufgezogen werden. Diese Rasse hat wichtige organoleptische Eigenschaften, die sie zu einem der besten Fleischsorten der Welt machen. Für die Herstellung dieser außergewöhnlichen Wurst werden ausgewählte Rindfleischabschnitte mit einem kleinen Anteil Schweinebauch verwendet. Das Fleisch wird mit Gewürzen und Aromen zerkleinert. Anschließend wird alles in Naturdärme gefüllt und im Kühlschrank gelagert. Die Wurst, in einigen Regionen auch Salciccia genannt, ist eine Wurst aus reinem, zerkleinertem Rindfleisch. Ihr Duft nach rohem, angenehm gewürztem Fleisch und ihr kräftiger, intensiver, angenehm aromatisierter Geschmack machen sie zart am Gaumen. Der Name Salsiccia leitet sich von den Worten „salsus“ (gesalzen) und „insicia“ (fein geschnittenes Fleisch) ab. Die ersten historischen Hinweise auf die Wurst stammen aus dem Römischen Reich, dank wertvoller Zeugnisse von Cicero, der in seinen zahlreichen literarischen Werken erzählt, dass er Würste probiert hat, die von den Sklavinnen der lucanischen Völker, die Rom unterworfen waren, bis in die Hauptstadt gebracht wurden. Cicero zitierte ein Sprichwort von Krisippos, wonach Salz für das Schwein wie die Seele ist: Es ist der Teil, der es am Leben erhält und das Fleisch lange konserviert. Der Unterschied zwischen Luganega und Salsiccia ist territorial und in der Form. Salsiccia, Sarciccia, Luganega, Salama, Salamella, Sasizza sind verschiedene Namen für dieses Lebensmittel, die je nach Herkunftsregion unterschiedliche Geschichten erzählen. Während Luganega gerne geschmort wird, eignet sich Salsiccia besonders gut zum Grillen und für im Ofen zubereitete Rezepte. Menge: 1 kg in ATM-Schale.
