Die Rohwurst aus reinem adultem Rindfleisch von Quadro Carni e Salumi ist ein sehr renommiertes und begehrtes Produkt bei Köchen und den besten piemontesischen Metzgereien. Das Fleisch stammt von Rindern der Rasse Fassone, auch bekannt als Piemonteser Rind, die in Piemont geboren und aufgezogen werden. Eine Rasse, deren Fleisch bedeutende organoleptische Eigenschaften hat, die es zu einem der besten Fleischsorten der Welt machen. Für die Herstellung dieser außergewöhnlichen Wurst werden die ausgewählten Abschnitte des Rindes verwendet, ergänzt durch einen kleinen Prozentsatz Schweinebauch. Das Fleisch wird mit Gewürzen und Aromen gemahlen. Dann wird alles in natürliche Därme gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt. Die Wurst, in der allgemeinen Verwendung in einigen Regionen auch als Salciccia bezeichnet, ist eine Wurst aus reinem, gehacktem Rindfleisch. Ihr Duft nach rohem, angenehm gewürztem Fleisch, zusammen mit ihrem ausgeprägten und intensiven Geschmack, der angenehm aromatisiert ist, ergibt ein zartes Gefühl im Mund. ROHWURST: HISTORISCHE ANMERKUNGEN Der Name Wurst leitet sich von der Zusammensetzung zweier Wörter ab: „salsus“ (salzig) und „insicia“ (fein gehacktes Fleisch). Die ersten historischen Hinweise auf die Wurst gehen auf das Römische Reich zurück, dank der wertvollen Zeugenaussagen, die uns von Cicero angeboten werden, der in seinen zahlreichen literarischen Werken erzählt, dass er die Würste probiert hat, die von den Sklavinnen der lucanischen Völker, die Rom unterworfen waren, bis in die Hauptstadt gebracht wurden. Cicero, der ein Sprichwort von Chrysippus wiedergibt, sagte, dass das Salz für das Schwein ein bisschen wie die Seele ist: es ist der Teil, der es am Leben hält und der dafür sorgt, dass das Fleisch lange erhalten bleibt. WURST UND LUGANEGA: DIE UNTERSCHIEDE Der Unterschied zwischen Luganega und Wurst ist territorial und bezüglich der Form. Wurst, Sarciccia, Luganega, Salama, Salamella, Sasizza sind verschiedene Namen für dieses Lebensmittel und erzählen unterschiedliche Geschichten je nach Region. Wenn die Luganega beim Schmoren eine schmackhafte Variante findet, eigent sich die Wurst besonders gut für das Grillen und für Rezepte, die im Ofen zubereitet werden. Menge: 1kg in ATM-Schale.
Kosten in Höhe von €17,90, ab €190,00 versandkostenfrei
Preis inkl. MwSt.
Die Rohwurst aus reinem adultem Rindfleisch von Quadro Carni e Salumi ist ein sehr renommiertes und begehrtes Produkt bei Köchen und den besten piemontesischen Metzgereien. Das Fleisch stammt von Rindern der Rasse Fassone, auch bekannt als Piemonteser Rind, die in Piemont geboren und aufgezogen werden. Eine Rasse, deren Fleisch bedeutende organoleptische Eigenschaften hat, die es zu einem der besten Fleischsorten der Welt machen. Für die Herstellung dieser außergewöhnlichen Wurst werden die ausgewählten Abschnitte des Rindes verwendet, ergänzt durch einen kleinen Prozentsatz Schweinebauch. Das Fleisch wird mit Gewürzen und Aromen gemahlen. Dann wird alles in natürliche Därme gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt. Die Wurst, in der allgemeinen Verwendung in einigen Regionen auch als Salciccia bezeichnet, ist eine Wurst aus reinem, gehacktem Rindfleisch. Ihr Duft nach rohem, angenehm gewürztem Fleisch, zusammen mit ihrem ausgeprägten und intensiven Geschmack, der angenehm aromatisiert ist, ergibt ein zartes Gefühl im Mund. ROHWURST: HISTORISCHE ANMERKUNGEN Der Name Wurst leitet sich von der Zusammensetzung zweier Wörter ab: „salsus“ (salzig) und „insicia“ (fein gehacktes Fleisch). Die ersten historischen Hinweise auf die Wurst gehen auf das Römische Reich zurück, dank der wertvollen Zeugenaussagen, die uns von Cicero angeboten werden, der in seinen zahlreichen literarischen Werken erzählt, dass er die Würste probiert hat, die von den Sklavinnen der lucanischen Völker, die Rom unterworfen waren, bis in die Hauptstadt gebracht wurden. Cicero, der ein Sprichwort von Chrysippus wiedergibt, sagte, dass das Salz für das Schwein ein bisschen wie die Seele ist: es ist der Teil, der es am Leben hält und der dafür sorgt, dass das Fleisch lange erhalten bleibt. WURST UND LUGANEGA: DIE UNTERSCHIEDE Der Unterschied zwischen Luganega und Wurst ist territorial und bezüglich der Form. Wurst, Sarciccia, Luganega, Salama, Salamella, Sasizza sind verschiedene Namen für dieses Lebensmittel und erzählen unterschiedliche Geschichten je nach Region. Wenn die Luganega beim Schmoren eine schmackhafte Variante findet, eigent sich die Wurst besonders gut für das Grillen und für Rezepte, die im Ofen zubereitet werden. Menge: 1kg in ATM-Schale.
