Die geräucherte geschmorte Pancetta des Salumificio Freoni Danzi ist ein frisches Wurstprodukt aus mageren Bauchspeckstücken, von Knorpel befreit und mit natürlichem Buchenholzrauch geräuchert, vakuumverpackt. Sie zeigt eine rosa Farbe im mageren Teil, abwechselnd mit weißen Fettstreifen. Ihr Duft ist klar und betörend, die Gewürze verleihen eine weiche und aromatische Note. Die zugeschnittene Pancetta wird durch Lake gesalzen, um sie schmackhafter und appetitlicher zu machen. Nach dem Salzen wird sie mindestens 24 Stunden handwerklich verarbeitet, in dampfgesättigten Öfen gegart und mit Buchenholz geräuchert, um eine natürliche Bräunung zu erzielen. Die Pancetta kann in Pasta all’amatriciana verwendet werden, obwohl die traditionelle Version Guanciale vorsieht, und ist geeignet für Liebhaber von rauchigen Aromen.
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Die geräucherte geschmorte Pancetta des Salumificio Freoni Danzi ist ein frisches Wurstprodukt aus mageren Bauchspeckstücken, von Knorpel befreit und mit natürlichem Buchenholzrauch geräuchert, vakuumverpackt. Sie zeigt eine rosa Farbe im mageren Teil, abwechselnd mit weißen Fettstreifen. Ihr Duft ist klar und betörend, die Gewürze verleihen eine weiche und aromatische Note. Die zugeschnittene Pancetta wird durch Lake gesalzen, um sie schmackhafter und appetitlicher zu machen. Nach dem Salzen wird sie mindestens 24 Stunden handwerklich verarbeitet, in dampfgesättigten Öfen gegart und mit Buchenholz geräuchert, um eine natürliche Bräunung zu erzielen. Die Pancetta kann in Pasta all’amatriciana verwendet werden, obwohl die traditionelle Version Guanciale vorsieht, und ist geeignet für Liebhaber von rauchigen Aromen.
