Die räuchergeschmorte Pancetta aus dem Salumificio Freoni Danzi ist ein frisches Wurstprodukt, das aus mageren Pancetta-Stücken hergestellt wird, die von Knorpel befreit und mit natürlichem Buchenholzrauch geräuchert sowie vakuumverpackt sind. Die räuchergeschmorte Pancetta hat eine rosa Farbe, die durch die mageren Teile mit weißen Fettstreifen gewechselt wird, ihr Duft ist klar und berauschend, und die Gewürze verleihen eine sanfte und aromatische Note. Räuchergeschmorte Pancetta: wie sie hergestellt wird. Die zugeschnittene Pancetta wird durch Pökeln gesalzen, um sie noch schmackhafter und appetitlicher zu machen. Nach dem Salzen wird die Pancetta mindestens 24 Stunden handwerklich bearbeitet, in Dampfsättigungsöfen gegart und mit Buchenholz geräuchert, um ihr eine natürliche Bräunung zu verleihen. Räuchergeschmorte Pancetta: kleine Neugier. Die Pancetta kann in Pasta alla Amatriciana verwendet werden, obwohl in der traditionellen Version das Verwenden von Guanciale vorgesehen ist, von all jenen, die starke Aromen nicht bevorzugen, sondern rauchige.
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Die räuchergeschmorte Pancetta aus dem Salumificio Freoni Danzi ist ein frisches Wurstprodukt, das aus mageren Pancetta-Stücken hergestellt wird, die von Knorpel befreit und mit natürlichem Buchenholzrauch geräuchert sowie vakuumverpackt sind. Die räuchergeschmorte Pancetta hat eine rosa Farbe, die durch die mageren Teile mit weißen Fettstreifen gewechselt wird, ihr Duft ist klar und berauschend, und die Gewürze verleihen eine sanfte und aromatische Note. Räuchergeschmorte Pancetta: wie sie hergestellt wird. Die zugeschnittene Pancetta wird durch Pökeln gesalzen, um sie noch schmackhafter und appetitlicher zu machen. Nach dem Salzen wird die Pancetta mindestens 24 Stunden handwerklich bearbeitet, in Dampfsättigungsöfen gegart und mit Buchenholz geräuchert, um ihr eine natürliche Bräunung zu verleihen. Räuchergeschmorte Pancetta: kleine Neugier. Die Pancetta kann in Pasta alla Amatriciana verwendet werden, obwohl in der traditionellen Version das Verwenden von Guanciale vorgesehen ist, von all jenen, die starke Aromen nicht bevorzugen, sondern rauchige.
