Der grüne Tee Shizuoka Kukicha, der in Kakegawa aus der Sorte Yabukita angebaut wird, hat die Besonderheit, dass er nicht nur aus Blättern besteht, wie der Name (kuki = Äste, cha = Tee) suggeriert. Es handelt sich tatsächlich um einen Tee, der überwiegend aus Stängeln besteht, was ihn arm an Koffein macht: Diese Substanz, die für die Pflanze als Abwehrmittel gegen Insekten dient, findet sich in den Blättern und nicht in den Stängeln. Das macht ihn zu einem perfekten Kandidaten für diejenigen, die eine Tasse Nachmittags-Tee genießen möchten, aber empfindlich auf Koffein reagieren. Der Geschmack ist unglaublich weich und süß, überwiegend pflanzlich und frei von jeglicher Herbheit oder Bitterkeit. Der grüne Tee Shizuoka Kukicha besteht überwiegend aus sehr hellgrünen, tendierenden zu weißen gebrochenen Ästen und kleinen, leuchtend dunkelgrünen Blättern. Der aromatische Duft des Trockenmaterials ist bereits angenehm pflanzlich und fast buttrig. Einmal aufgegossen, geben Stängel und Blätter süße Aromen von grünen Blattgemüsen wie Blattspinat und gekochter Zucchini ab, mit einem leicht maritimen Aroma und einem Hauch von nori-Algen. Der Aufguss hat eine intensive gelb-grüne Farbe, mit der typischen Trübung der japanischen Tees. Der Geschmack dieses grünen Tees Shizuoka Kukicha ist geprägt von einer süßen und umami Note, mit zarten pflanzlichen Akzenten, die an buttrigen Spinat, Mangold und Zucchini-Brühe erinnern. Man kann eine angenehme Salzigkeit und eine leichte maritime Note wahrnehmen. Der Abgang bietet eine Kräuterfrische, die jedoch nie herb ist. Der Körper ist mittelund sehr weich und seidig am Gaumen, während die Persistenz sich als lang herausstellt, mit pflanzlichen Noten und einer fast blumigen Süße, die an Kamillenblüten erinnert. Dieser Tee stammt aus Kakegawa, Shizuoka, Japan. Zur Zubereitung 3 Gramm Blätter des grünen Tees Shizuoka Kukicha (ca. 1,5 Teelöffel) in eine japanische Teekanne vom Typ Kyusu oder, falls diese nicht vorhanden ist, in eine Teekanne mit breitem, flachem Boden geben. 200 ml Wasser bei 75°C über die Blätter gießen und nach 1,5 Minuten filtern und den Tee in die Tassen servieren. Um das Beste aus den Blättern herauszuholen, wird empfohlen, weitere 3 Aufgüsse mit denselben Blättern unter gleichen Mengen- und Temperaturparametern vorzunehmen, jedoch die Ziehzeit um 5-10 Sekunden zu verlängern. Der Tee kann für eine vereinfachte Verkostung gefiltert werden, und die angegebenen Ziehzeiten sind rein indikativ, sodass man sich auch nach dem eigenen Geschmack richten kann. Es sei daran erinnert, dass auch eine köstliche Kaltinfusion vor der Zubereitung mit heißem Wasser möglich ist. Für letzteres wird empfohlen, bei gleicher Grammzahl Blätter für die Wassermenge eine Ziehzeit von etwa 10 Minuten einzuplanen. Es wird empfohlen, an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung, aufzubewahren.
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Der grüne Tee Shizuoka Kukicha, der in Kakegawa aus der Sorte Yabukita angebaut wird, hat die Besonderheit, dass er nicht nur aus Blättern besteht, wie der Name (kuki = Äste, cha = Tee) suggeriert. Es handelt sich tatsächlich um einen Tee, der überwiegend aus Stängeln besteht, was ihn arm an Koffein macht: Diese Substanz, die für die Pflanze als Abwehrmittel gegen Insekten dient, findet sich in den Blättern und nicht in den Stängeln. Das macht ihn zu einem perfekten Kandidaten für diejenigen, die eine Tasse Nachmittags-Tee genießen möchten, aber empfindlich auf Koffein reagieren. Der Geschmack ist unglaublich weich und süß, überwiegend pflanzlich und frei von jeglicher Herbheit oder Bitterkeit. Der grüne Tee Shizuoka Kukicha besteht überwiegend aus sehr hellgrünen, tendierenden zu weißen gebrochenen Ästen und kleinen, leuchtend dunkelgrünen Blättern. Der aromatische Duft des Trockenmaterials ist bereits angenehm pflanzlich und fast buttrig. Einmal aufgegossen, geben Stängel und Blätter süße Aromen von grünen Blattgemüsen wie Blattspinat und gekochter Zucchini ab, mit einem leicht maritimen Aroma und einem Hauch von nori-Algen. Der Aufguss hat eine intensive gelb-grüne Farbe, mit der typischen Trübung der japanischen Tees. Der Geschmack dieses grünen Tees Shizuoka Kukicha ist geprägt von einer süßen und umami Note, mit zarten pflanzlichen Akzenten, die an buttrigen Spinat, Mangold und Zucchini-Brühe erinnern. Man kann eine angenehme Salzigkeit und eine leichte maritime Note wahrnehmen. Der Abgang bietet eine Kräuterfrische, die jedoch nie herb ist. Der Körper ist mittelund sehr weich und seidig am Gaumen, während die Persistenz sich als lang herausstellt, mit pflanzlichen Noten und einer fast blumigen Süße, die an Kamillenblüten erinnert. Dieser Tee stammt aus Kakegawa, Shizuoka, Japan. Zur Zubereitung 3 Gramm Blätter des grünen Tees Shizuoka Kukicha (ca. 1,5 Teelöffel) in eine japanische Teekanne vom Typ Kyusu oder, falls diese nicht vorhanden ist, in eine Teekanne mit breitem, flachem Boden geben. 200 ml Wasser bei 75°C über die Blätter gießen und nach 1,5 Minuten filtern und den Tee in die Tassen servieren. Um das Beste aus den Blättern herauszuholen, wird empfohlen, weitere 3 Aufgüsse mit denselben Blättern unter gleichen Mengen- und Temperaturparametern vorzunehmen, jedoch die Ziehzeit um 5-10 Sekunden zu verlängern. Der Tee kann für eine vereinfachte Verkostung gefiltert werden, und die angegebenen Ziehzeiten sind rein indikativ, sodass man sich auch nach dem eigenen Geschmack richten kann. Es sei daran erinnert, dass auch eine köstliche Kaltinfusion vor der Zubereitung mit heißem Wasser möglich ist. Für letzteres wird empfohlen, bei gleicher Grammzahl Blätter für die Wassermenge eine Ziehzeit von etwa 10 Minuten einzuplanen. Es wird empfohlen, an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung, aufzubewahren.
