Die Blätter des Tee puer shu Yi Pin Chayun Ziegel 2008 stammen aus dem Gebiet der Bulang- und Nannuo-Zonen, die sich im Süden Chinas befinden. Um die Kategorie der Tee puer einzuordnen, müssen wir das Gebiet, in dem diese Tees wachsen, genauer erklären, da in den meisten Fällen es die Region selbst ist, die den charakteristischen Namen jedes Tees verleiht. In unserem Fall befinden wir uns im östlichen Teil der Yunnan-Region, die bekannt für die Produktion von puer ist, in einer autonomen Präfektur namens Xishuangbanna. Hier, in der Menghai-Region, wurde 2008 dieser Ziegel von der Yi Pin Tang Fabrik mit einem genauen Rezept hergestellt, um dieses Produkt genau zu kreieren. Angesichts der beiden großen Herkunftsgebiete der Blätter, die diesen Ziegel bilden, werden wir einen besonders reichhaltigen Aufguss mit sehr vielfältigen Aromen haben. Wenn wir den Tee in der Tasse probieren, werden wir zunächst einen trockenen, fast eisenartigen Geschmack spüren, gefolgt von einem Holzfassgeschmack, der bald florale Noten von Lavendel offenbart, die für einen shu puer sehr besonders sind. Zusätzlich zu diesen Eigenschaften wird es einen leichten Geschmack von feuchter Erde und einen mineralischen Eindruck geben, der im Nachgeschmack ein Frischegefühl auf dem Gaumen hinterlässt. Produktion Nach der Ernte werden die Blätter des Tee puer shu Yi Pin Chayun Ziegel 2008 für eine gewisse Zeit nach Ermessen des Produzenten der Sonne zum Welken ausgesetzt, bevor sie in die Phase der Oxidationsstopp übergehen, ähnlich der Methode zur Herstellung von grünen Tees. Die Besonderheit besteht in diesem Fall darin, dass die Blätter nicht so hoch erwärmt werden wie bei einem grünen Tee, um einige Enzyme zu erhalten, die die Aromen im Laufe der Zeit verändern werden. Sobald sie gekocht sind, werden die Blätter in großen Mengen gesammelt und zu Stapeln von etwa 40/50 Zentimetern Höhe aufgeschichtet, die dann mit einem Tuch bedeckt werden, unter dem der Fermentationsprozess stattfinden wird. Hier muss der Produzent die Blätter geschickt bewegen und sie dabei leicht befeuchten, damit die Fermentation konstant voranschreitet und so gleichmäßig wie möglich verteilt wird. Sobald diese Verarbeitung, die zwischen 20 und 70 Tagen dauern kann, abgeschlossen ist, werden die Blätter auseinandergelegt und in Kontakt mit der Luft gelassen, so dass die Mikroorganismen abtrocknen und sterben, was das fertige Produkt hinterlässt. Die erhaltene Blättermasse wird gepresst, um bessere Bedingungen für Transport und Alterung zu fördern. Zum Pressen der Blätter werden sie von einem starken Dampfstrahl behandelt, der sie von außen weich macht, ohne ihre innere Feuchtigkeit zu verändern. Sobald dieser Zustand erreicht ist, reicht es, sie in einen Sack zu legen und ihn sehr fest um sie zu schließen, um die gewünschte Form zu erhalten. Um diese Form über die Zeit zu fixieren, wird der Sack für mehrere Stunden unter einen Stein oder eine mechanische Presse gelegt, während die Blätter den Dampf verlieren, mit dem sie in der vorherigen Phase in Kontakt waren. Zubereitung Wir empfehlen dringend, den Tee puer shu Yi Pin Chayun Ziegel 2008 nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) aufzubrühen, um diese Blätter am besten zu genießen. Bei dieser Zubereitung können 5 Gramm Blätter in einem Gaiwan von etwa 150 ml verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmäckern zu erzielen. Nach einem schnellen Abspülen der Blätter in Wasser bei 95-98°C kann mit einem ersten Aufguss von 20 Sekunden fortgefahren werden, und anschließend kann man bei Erhaltung des Wassers bei der gleichen Temperatur die Zeit bei jedem weiteren Aufguss um 5 Sekunden gegenüber dem vorhergehenden Aufguss erhöhen (20 - 25 - 30 …). Dieser Tee hat eine Langlebigkeit von etwa 9 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter in einer 200ml Tasse mit Wasser bei 95-98°C für eine Aufgusszeit von 3 Minuten. Der Tee kann zum leichteren Genießen gefiltert werden; auch die oben angegebenen Aufgusszeiten sind rein indikativ, daher kann man sich nach dem eigenen persönlichen Geschmack richten. Es wird empfohlen, an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung, aufzubewahren.
Preis inkl. MwSt.
Die Blätter des Tee puer shu Yi Pin Chayun Ziegel 2008 stammen aus dem Gebiet der Bulang- und Nannuo-Zonen, die sich im Süden Chinas befinden. Um die Kategorie der Tee puer einzuordnen, müssen wir das Gebiet, in dem diese Tees wachsen, genauer erklären, da in den meisten Fällen es die Region selbst ist, die den charakteristischen Namen jedes Tees verleiht. In unserem Fall befinden wir uns im östlichen Teil der Yunnan-Region, die bekannt für die Produktion von puer ist, in einer autonomen Präfektur namens Xishuangbanna. Hier, in der Menghai-Region, wurde 2008 dieser Ziegel von der Yi Pin Tang Fabrik mit einem genauen Rezept hergestellt, um dieses Produkt genau zu kreieren. Angesichts der beiden großen Herkunftsgebiete der Blätter, die diesen Ziegel bilden, werden wir einen besonders reichhaltigen Aufguss mit sehr vielfältigen Aromen haben. Wenn wir den Tee in der Tasse probieren, werden wir zunächst einen trockenen, fast eisenartigen Geschmack spüren, gefolgt von einem Holzfassgeschmack, der bald florale Noten von Lavendel offenbart, die für einen shu puer sehr besonders sind. Zusätzlich zu diesen Eigenschaften wird es einen leichten Geschmack von feuchter Erde und einen mineralischen Eindruck geben, der im Nachgeschmack ein Frischegefühl auf dem Gaumen hinterlässt. Produktion Nach der Ernte werden die Blätter des Tee puer shu Yi Pin Chayun Ziegel 2008 für eine gewisse Zeit nach Ermessen des Produzenten der Sonne zum Welken ausgesetzt, bevor sie in die Phase der Oxidationsstopp übergehen, ähnlich der Methode zur Herstellung von grünen Tees. Die Besonderheit besteht in diesem Fall darin, dass die Blätter nicht so hoch erwärmt werden wie bei einem grünen Tee, um einige Enzyme zu erhalten, die die Aromen im Laufe der Zeit verändern werden. Sobald sie gekocht sind, werden die Blätter in großen Mengen gesammelt und zu Stapeln von etwa 40/50 Zentimetern Höhe aufgeschichtet, die dann mit einem Tuch bedeckt werden, unter dem der Fermentationsprozess stattfinden wird. Hier muss der Produzent die Blätter geschickt bewegen und sie dabei leicht befeuchten, damit die Fermentation konstant voranschreitet und so gleichmäßig wie möglich verteilt wird. Sobald diese Verarbeitung, die zwischen 20 und 70 Tagen dauern kann, abgeschlossen ist, werden die Blätter auseinandergelegt und in Kontakt mit der Luft gelassen, so dass die Mikroorganismen abtrocknen und sterben, was das fertige Produkt hinterlässt. Die erhaltene Blättermasse wird gepresst, um bessere Bedingungen für Transport und Alterung zu fördern. Zum Pressen der Blätter werden sie von einem starken Dampfstrahl behandelt, der sie von außen weich macht, ohne ihre innere Feuchtigkeit zu verändern. Sobald dieser Zustand erreicht ist, reicht es, sie in einen Sack zu legen und ihn sehr fest um sie zu schließen, um die gewünschte Form zu erhalten. Um diese Form über die Zeit zu fixieren, wird der Sack für mehrere Stunden unter einen Stein oder eine mechanische Presse gelegt, während die Blätter den Dampf verlieren, mit dem sie in der vorherigen Phase in Kontakt waren. Zubereitung Wir empfehlen dringend, den Tee puer shu Yi Pin Chayun Ziegel 2008 nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) aufzubrühen, um diese Blätter am besten zu genießen. Bei dieser Zubereitung können 5 Gramm Blätter in einem Gaiwan von etwa 150 ml verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmäckern zu erzielen. Nach einem schnellen Abspülen der Blätter in Wasser bei 95-98°C kann mit einem ersten Aufguss von 20 Sekunden fortgefahren werden, und anschließend kann man bei Erhaltung des Wassers bei der gleichen Temperatur die Zeit bei jedem weiteren Aufguss um 5 Sekunden gegenüber dem vorhergehenden Aufguss erhöhen (20 - 25 - 30 …). Dieser Tee hat eine Langlebigkeit von etwa 9 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter in einer 200ml Tasse mit Wasser bei 95-98°C für eine Aufgusszeit von 3 Minuten. Der Tee kann zum leichteren Genießen gefiltert werden; auch die oben angegebenen Aufgusszeiten sind rein indikativ, daher kann man sich nach dem eigenen persönlichen Geschmack richten. Es wird empfohlen, an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung, aufzubewahren.
