Una hamburguesa vegetal rica en sabor, con un cremoso hummus de frijoles cannellini y calabacines a la parrilla.
Comenzar preparando el hummus de frijoles cannellini: triturar los frijoles con un poco de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y sal hasta obtener una crema suave.
Asar los calabacines cortados en rodajas durante 5-7 minutos en una parrilla caliente hasta que estén tiernos y dorados. después de que la mezcla esté rehidratada, dejarla reposar en el refrigerador durante unos 10 minutos y luego formar
Las albóndigas con la mezcla de garbanzos y quinoa y cocinarlas en una sartén durante unos 5 minutos por lado.
Montar las hamburguesas: poner una albóndiga en un panecillo, añadir una cucharada de hummus, los calabacines a la parrilla y un poco de rúcula.
Servir con guarniciones al gusto.
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días.
Excelente para acompañar con una ensalada fresca y una salsa de yogur.
Italia
| Energía (kcal) | 139,66 |
| Carbohidratos (g) | 8,89 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,3 |
| Grasas (g) | 7,77 |
| de los cuales saturados (g) | 0,43 |
| Proteínas (g) | 6,81 |
| Fibra (g) | 3,52 |
| Venta (g) | 2,89 |
