Un primer plato sabroso y rico, perfecto para un almuerzo especial. Los fusilloni están condimentados con un cremoso pesto de pistacho, enriquecido con stracciatella y guanciale crujiente.
Cocer los fusilloni en abundante agua salada hasta que estén al dente.
Mientras tanto, preparar el pesto triturando los pistachos con aceite de oliva virgen extra, parmesano, sal y pimienta.
Cortar el guanciale en cubos y dorarlo en una sartén hasta que esté crujiente.
Escurrir la pasta y condimentarla con el pesto de pistacho, mezclando bien.
Añadir la stracciatella y el guanciale crujiente sobre la pasta antes de servir.
Batidora
Sartén
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 86,76 |
| Carbohidratos (g) | 1,12 |
| de los cuales azúcares (g) | 0,62 |
| Grasas (g) | 7,74 |
| de los cuales saturados (g) | 0,77 |
| Proteínas (g) | 2,5 |
| Fibra (g) | 1,46 |
