Un plato clásico y refinado de la cocina italiana, donde la cremosidad del Asiago se une al intenso sabor de los champiñones, creando un risotto aromático y envolvente. Perfecto para quienes aman los sabores genuinos y reconfortantes.
En una sartén amplia, calienta el aceite y la mantequilla, añade la cebolla y deja que se impregne.
Añade el arroz y tuéstalo durante 1-2 minutos, removiendo bien.
Flambear con el vino y dejar evaporar el alcohol.
Añade el caldo caliente poco a poco, removiendo a menudo, hasta que el arroz esté completamente cocido (unos 15-18 minutos).
Añade los champiñones ya cocidos. Retira del fuego, mezcla con el Asiago y, si deseas, un poco de Parmigiano Reggiano rallado.
Sirve inmediatamente, bien cremoso, adornando con los champiñones y otro espolvoreado de queso.
Sartén amplia
Olla para el caldo
Cucharón de madera
Vino de acompañamiento
Un risotto envolvente y rico en sabor, que une la delicadeza del Asiago a la profundidad de los champiñones, para un plato típico de la tradición italiana.
Italy, Veneto
| Energía (kcal) | 189,82 |
| Carbohidratos (g) | 3,62 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,49 |
| Grasas (g) | 17,54 |
| de los cuales saturados (g) | 6,51 |
| Proteínas (g) | 3,37 |
| Fibra (g) | 0,93 |
| Venta (g) | 0,21 |
