Los gnocchi con ragú vegetal y mantequilla de almendras son un plato sabroso y nutritivo, preparado con el preparado para ragú Beamy a base de ingredientes de origen vegetal. Una opción deliciosa para quienes buscan una alternativa vegana al tradicional ragú, enriquecida con el sabor único de la mantequilla de almendras.
Prepara el sofrito a base de cebolla, zanahoria y apio picados muy finamente en una cacerola, vierte 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofríe el picado.
Añade el preparado para ragú y deja dorar. Moja con el vino blanco y deja evaporar. Añade la salsa de tomate, el concentrado y dos vasos de agua. Cocina durante una hora a fuego lento, cuidando de remover de vez en cuando.
Mientras tanto, prepara la mantequilla de almendras poniendo en una licuadora los frutos secos junto con el aceite, la sal, licuando a máxima velocidad por unos segundos.
Añade poco a poco un poco de bebida y licúa al mismo tiempo por unos segundos, siempre a máxima velocidad, continuando a licuar añadiendo lentamente la bebida hasta terminar los ingredientes.
Si la operación se ha hecho bien, deberíamos haber obtenido una consistencia cremosa y montada. Transfiere la mezcla al refrigerador y déjala reposar antes de servirla.
Cocina los gnocchi en agua salada, escurre. Condimenta los gnocchi con el ragú vegetal y una cucharada de mantequilla de almendras.
Italia, Marche
| Energía (kcal) | 138,04 |
| Carbohidratos (g) | 14,14 |
| de los cuales Azúcares (g) | 13,3 |
| Grasas (g) | 7,17 |
| de los cuales saturados (g) | 0,93 |
| Proteínas (g) | 2,92 |
| Fibra (g) | 1,67 |
| Venta (g) | 0,03 |
