El pollo a la pizzaiola es una versión cremosa y jugosa de la clásica carne a la pizzaiola, preparada con tiernas pechugas de pollo, salsa de tomate, alcaparras y mozzarella derretida. Fácil y rápida, es un plato principal sabroso y apreciado por toda la familia.
Limpiar las pechugas de pollo eliminando los huesos centrales y el exceso de grasa, luego cortarlas en 4 filetes.
Cortar la mozzarella en rodajas y dejarla escurrir en un colador para eliminar el suero en exceso.
Aplastar el diente de ajo y dorarlo en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite.
Dorar las pechugas de pollo durante unos 3 minutos por cada lado a fuego vivo hasta que tomen color; quitar el ajo y sazonar con sal y pimienta.
Retirar las pechugas de la sartén y reservarlas.
En la misma sartén añadir los alcaparras y la salsa de tomate; cocinar la salsa durante unos 5 minutos.
Colocar nuevamente las pechugas de pollo en la sartén con la salsa, cubrir y cocinar durante unos 10 minutos.
Al finalizar la cocción, romper las hojas de albahaca con las manos y distribuirlas sobre las pechugas.
Colocar las rodajas de mozzarella sobre las pechugas, añadir el orégano y cubrir; cocinar unos minutos a fuego bajo hasta que la mozzarella se ablande y se funda.
Servir las pechugas de pollo a la pizzaiola calientes.
Consejo: si las pechugas de pollo son demasiado gruesas, afinarlas con un mazo; asegurarse de escurrir bien la mozzarella para evitar que suelte demasiada agua durante la cocción.
Sartén antiadherente
Colador
Mazo (opcional)
Consumir al momento; en el refrigerador por un máximo de 2 días; se puede congelar si se prepara con ingredientes frescos no descongelados.
Italy
| Energía (kcal) | 98,5 |
| Carbohidratos (g) | 2,28 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,61 |
| Grasas (g) | 3,46 |
| de los cuales saturados (g) | 1,72 |
| Proteínas (g) | 14 |
| Fibra (g) | 0,46 |
| Venta (g) | 0,21 |
