Una receta simple y sabrosa para preparar una Fiorentina Chianina IGP acompañada de radicchio y cebollines a la parrilla.
Corta los cebollines por la mitad y condiméntalos con aceite, sal y pimienta.
Envuélvelos en papel de aluminio y haz lo mismo con el radicchio.
Cocina los cebollines y el radicchio a la parrilla.
Toma la Fiorentina a temperatura ambiente y masajea bien con sal gruesa.
Cocina la Fiorentina estrictamente poco hecha en una parrilla caliente durante 4 minutos por cada lado.
Deja reposar la carne por unos minutos.
Corta el filete y el contrafilete, condimenta con sal, un chorrito de aceite y sirve con las guarniciones preparadas.
Papel de aluminio
Parrilla
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Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 56,9 |
| Carbohidratos (g) | 0,14 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,14 |
| Grasas (g) | 0,66 |
| de los cuales saturados (g) | 0,2 |
| Proteínas (g) | 1,27 |
| Fibra (g) | 0,03 |
| Venta (g) | 0,01 |
