Coloque en un bol la mantequilla en trozos, ablandada a temperatura ambiente, y el azúcar. Bata los dos ingredientes con las varillas de una batidora eléctrica, o con el batidor de una batidora de pie, hasta obtener una mezcla espumosa.
Agregue el huevo entero y continúe trabajando la mezcla para incorporarlo.
Forre un molde de 26 cm con papel de horno.
Vierta la mezcla en el molde y nivele de manera uniforme con el dorso de una cuchara.
Luego añada las yemas, una a la vez, esperando que se haya absorbido la anterior antes de agregar la siguiente.
Pique las almendras en trozos con un cuchillo; espolvoree la superficie de la torta con las almendras en trozos hasta cubrirla por completo.
Hornee en horno precalentado a 180° durante 30 minutos (si es horno ventilado a 160° durante 20-25 minutos). Antes de sacarla del horno, haga la prueba del palillo: si no está
Desmolde, deje enfriar y sirva su torta mantovana. Puede espolvorearla con azúcar glas o azúcar granulada al gusto.
Conserve la torta bajo una campana de vidrio durante 3-4 días.
Italia
| Energía (kcal) | 400,72 |
| Carbohidratos (g) | 29,09 |
| de los cuales Azúcares (g) | 17,56 |
| Grasas (g) | 27,77 |
| de los cuales saturados (g) | 12,05 |
| Proteínas (g) | 9,95 |
| Fibra (g) | 0,95 |
| Venta (g) | 0,07 |
