La Sopa de Radicchio es un plato típico del norte de Italia, en particular de la región del Véneto. Es una sopa caliente y cremosa, perfecta para los fríos días de invierno. El sabor amargo del radicchio se fusiona con el sabor delicado de los puerros, creando un equilibrio delicioso. El pan casero tostado y el queso rallado añaden una textura crujiente y un toque de sabor extra. Esta sopa se conserva fácilmente en el refrigerador por algunos días.
Limpia el radicchio y córtalo como para una ensalada
En una olla calienta la mantequilla y sofríe la parte blanca de los puerros cortada en aros finos
Después de 5 minutos añade el radicchio, espolvorea con harina, mezcla bien y ajusta de sal y pimienta
Cubre con el caldo y cocina durante una hora
Coloca en el fondo de una fuente para horno de bordes bastante altos las rebanadas de pan, espolvoréalas con el queso y vierte encima la sopa de radicchio caliente
Deja gratinar en el horno a 200 grados
Sartén
Bol
Cuchara de madera
Batidora de inmersión
Italia, Veneto
| Energía (kcal) | 33,39 |
| Carbohidratos (g) | 2,62 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,66 |
| Grasas (g) | 1,59 |
| de los cuales saturados (g) | 0,79 |
| Proteínas (g) | 1,84 |
| Fibra (g) | 0,91 |
| Venta (g) | 0,07 |
