La Sopa de Radicchio es un plato típico del norte de Italia, en particular de la región de Veneto. Es una sopa caliente y cremosa, perfecta para los fríos días de invierno. El sabor amargo del radicchio se fusiona con el delicado sabor de los puerros, creando un equilibrio delicioso. El pan casero tostado y el queso rallado añaden una textura crujiente y un toque de sabor extra. Esta sopa se puede conservar fácilmente en el refrigerador durante algunos días.
Limpie el radicchio y córtelo como para una ensalada
En una cacerola, derrita la mantequilla y suavice la parte blanca de los puerros cortados en anillos finos
Después de 5 minutos, agregue el radicchio, espolvoree con harina, mezcle bien, y ajuste la sal y la pimienta
Cubra con el caldo y cocine por una hora
Coloque en el fondo de una fuente para horno de lados altos las rebanadas de pan, espolvoree con queso, y vierta la sopa de radicchio caliente por encima
Deje gratinar en el horno a 200 grados
Sartén
Bol
Cuchara de madera
Batidora de mano
Italia, Veneto
| Energía (kcal) | 66,77 |
| Carbohidratos (g) | 6,27 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,46 |
| Grasas (g) | 3,38 |
| de los cuales saturados (g) | 1,82 |
| Proteínas (g) | 2,48 |
| Fibra (g) | 1,47 |
| Venta (g) | 0,04 |
