Un primer plato cremoso e irresistible: gnocchetti de patata ya preparados envueltos en una salsa aterciopelada de 4 quesos, enriquecida con champiñones salteados y una espolvoreada de Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 meses. Listo en pocos minutos, pero con todo el sabor de la tradición artesanal.
Limpia y corta los champiñones en láminas. Saltéalos en una sartén con la mantequilla, una pizca de sal y pimienta durante 5-6 minutos hasta que estén dorados. Reserva.
En un cazo mezcla la nata y la leche, calienta a fuego bajo hasta casi hervir.
Añade Fontina, Queso azul, Queso Mixto Dulce Rústico y la mitad del Parmigiano.
Remueve suavemente hasta que los quesos se fundan y la salsa quede lisa y cremosa. Ajusta de sal y pimienta.
Lleva a ebullición abundante agua con sal. Vierte los gnocchetti y cocínalos hasta que suban a la superficie (2-3 minutos). Escúrrelos inmediatamente.
Vierte los gnocchetti calientes en la crema de quesos. Añade los champiñones salteados y mezcla bien.
Sirve los gnocchetti en los platos, espolvorea con el Parmigiano restante, perejil fresco y, si quieres, algunas lascas de queso extra.
En el frigorífico por un máximo de 1 día, en un recipiente hermético. Calentar con una gota de leche para restaurar la cremosidad.
Italy, Valle d'Aosta
| Energía (kcal) | 160,26 |
| Carbohidratos (g) | 9,22 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,31 |
| Grasas (g) | 10,19 |
| de los cuales saturados (g) | 6,03 |
| Proteínas (g) | 8 |
| Fibra (g) | 1,04 |
| Venta (g) | 0,21 |
