Pasta di mais e ceci con sugo di pomodorini freschi, melanzane e pesto

STEP 1 di 5

Mondezej las cebollas y córtelas en rodajas no demasiado finas, luego colóquelas en una sartén caliente con 60 g de aceite de oliva virgen extra y los 2 chiles frescos cortados en rodajas.

STEP 2 di 5

Dorezej y ablande las cebollas, luego agregue los tomates cherry lavados y cortados en mitades o en cuartos según el tamaño. Sae usted con algunas hojas de albahaca y las hojas de 2 ramas de orégano fresco, ajuste de sal y cocine durante 5-6 minutos, la salsa debe estar suave.

STEP 3 di 5

Lave las berenjenas, séquelas y córtelas, luego córtelas en trozos y colóquelas en una bandeja cubierta con papel de hornear y condiméntelas con el resto del aceite de oliva. Coloque en el microondas y cocine durante 10 minutos, moviéndolas tres veces; una vez listas agréguelas a la salsa y cocinar suavemente unos minutos a fuego lento.

STEP 4 di 5

En el vaso de la licuadora coloque las hojas de albahaca lavadas y secas, las avellanas y los dientes de ajo pelados. Agregue el aceite de oliva, ajuste de sal y licue hasta obtener un pesto suave.

STEP 5 di 5

Cocine la pasta en agua salada hirviendo, luego saltee en la salsa con tomates cherry y berenjenas y termine con pesto de albahaca y avellanas.