Una ricetta di
Spaghetti & MandolinoRisotto ai funghi porcini e speck croccante
El risotto con funghi porcini y speck crujiente es un primer plato delicioso y cremoso, preparado con ingredientes de temporada frescos y perfumados que nos trae consigo el principio del otoño. Tras las primeras lluvias de finales de verano, la tierra nos brinda estos maravillosos productos, y en ciertas épocas en abundancia, por lo que, si tienes la suerte de tener muchos, podrás experimentar con varias recetas. ¡El éxito está garantizado!
Primi
10 min
25 min
Facile
Italia
Emilia Romagna
Prodotti in questa ricetta
Ingredienti
(per 4 persone)
Caldo de verduras:
900 mL
Funghi porcini secchi 30g
350 g
Riso carnaroli 500g
350 g
Cebolla
0.5 unidad
Olio extravergine di oliva extra 250ml
35 mL
Marsala seco
2 unidad
Pimienta y sal:
Perejil
al gusto
Speck de 'na olta 1 kg
60 g
Mantequilla
20 g
Queso rallado:
al gusto
Suggerimenti
Padellino
Preparazione
STEP 1 di 8
Limpiar las setas y cortarlas en láminas.STEP 2 di 8
Rehogar la cebolla picada finamente con aceite de oliva, luego añadir las setas y cocer.STEP 3 di 8
Añadir el arroz y tostarlo, luego desglasar con el vino.STEP 4 di 8
Añadir el caldo hirviendo poco a poco y esperar a que el risotto esté cocido.STEP 5 di 8
Juntar la mantequilla y el queso rallado, luego mantecar durante un minuto.STEP 6 di 8
Asar el speck en una sartén caliente hasta que esté crujiente.STEP 7 di 8
Servir el risotto adornado con el speck crujiente.STEP 8 di 8
Nota: preparar el caldo con zanahoria, cebolla, apio y tomate o utilizar dos cubitos de caldo vegetal en la cantidad de líquido indicado entre los ingredientes.Modalità di conservazione
Conservar en el frigorífico durante un máximo de 2 días.
Altre informazioni
El risotto con funghi porcini y speck se debe servir caliente para poder degustar sus aromas y sabores.