Bottarga de Atún Siciliana Rallada. Ingredientes: Huevos de atún (99%), sal marina. Formato: 60 g. La Bottarga de Atún Siciliana Rallada, además de ser una delicadeza tradicional siciliana, no es más que la bolsa que contiene los huevos de atún salados, prensados y deshidratados. La bottarga tiene un sabor intenso que recuerda al mar, por lo tanto es amada por quienes disfrutan de la cocina de pescado. La Bottarga de Atún Siciliana Rallada se obtiene, de hecho, de la deshidratación y posterior salazón de los huevos de atún. Para obtenerla se necesita de un largo y laborioso proceso que inicia con la extracción de los huevos de atún, su limpieza a fondo y la posterior salazón. Después de la prensada y antes de la comercialización, es el proceso de curación durante al menos 90 días, periodo de tiempo indispensable para darle a la Bottarga de Atún Siciliana Rallada el típico color oro-ámbar y el sabor intenso que la caracteriza. La Bottarga de Atún Siciliana Rallada tiene un sabor más decidido en comparación con la bottarga de pez sierra o mujole. Utilizada sobre todo para preparar pasta con bottarga, pero también para dar sabor a tostadas para un aperitivo de sabores marinos, entradas y platos principales. Propiedades: Proteínas de alta calidad biológica, Omega 3 y otros ácidos grasos poliinsaturados (que cuentan con poder antioxidante). 100 gramos de bottarga de atún contienen aproximadamente 370 calorías. Consejos de uso: Partimos del supuesto que la Bottarga de Atún Siciliana Rallada es un alimento comodín, bastante versátil en la cocina al igual que el parmesano o la salsa de soya. Naturalmente es más cara que estos, y por lo tanto su uso se convierte también más moderado en la cocina. Lo cual, seamos sinceros, la hace aún más buscada. Puedes esparcirla sobre huevos revueltos, en un risotto de mar, sobre guarniciones de verduras (como brócoli y coliflor al vapor o calabacines a la parrilla). Naturalmente puedes espolvorearla sobre espaguetis y pasta en general. También puedes distribuirla sobre pan aliñado con aceite de oliva virgen extra o con mantequilla de calidad. Pruébala sobre una simple ensalada de tomates; nunca te habrá parecido tan buena. Receta Siciliana Tradicional: Si estás buscando una receta siciliana con la Bottarga de Atún Siciliana Rallada no podemos más que recomendarte la más amada, la de los espaguetis salteados en sartén en un sofrito de aceite de oliva virgen extra de excelente calidad, ajo, guindilla, perejil y piel de limón, completados, naturalmente, con una generosa ralladura de bottarga de atún. ¡En el primer bocado, la magia!