Fellata de Cerdo Negro de los Nebrodi La Fellata de Cerdo Negro de los Nebrodi proviene de Cerdo Negro criado en estado semisalvaje dentro de la reserva natural de Bosco Ficuzza, donde se alimenta de lo que encuentra en la naturaleza. Fellata de Cerdo Negro de los Nebrodi, Presidio Slow Food. Salami de grano grueso de cortes diferentes de músculo de cerdo, embutido en tripa natural de cerdo. Un sabor particular y sofisticado. Formato: 500 g. Aquí está nuestra selección de los mejores embutidos sicilianos, con nuestra Fellata de Cerdo Negro de los Nebrodi. Carnes seleccionadas de cabezas italianas, razas autóctonas sicilianas, procesos tradicionales y propuestas innovadoras, lo mejor de la producción local para garantizar el máximo de atención en la selección de las materias primas y cuidado en todas las fases de la elaboración de las carnes. Fellata de Cerdo Negro de los Nebrodi, con Cerdo Negro de los Nebrodi Presidio Slow Food, Busambrina y Carpaccio de razas autóctonas sicilianas, lomo, capocollo, guanciale, panceta, prensado especiado de grasa de cerdo negro siciliano, porchetta de cerdo negro de los Nebrodi cocido a leña y porcionado, mortadela de asno, pollo porchettado y salames variados para enriquecer su tabla de embutidos y sus recetas gourmet, sabores de una Sicilia redescubierta. Raza histórica y muy antigua, el cerdo negro de los Nebrodi, de donde proviene nuestra Fellata de Cerdo Negro de los Nebrodi, y su producción siciliana eran conocidos también en Roma dos siglos antes de la llegada de Cristo. Este tipo de cría, tradicional y primitiva, ha atravesado los siglos y se practica todavía hoy, especialmente en las montañas Nebrodi y en las Madonie! De tamaño pequeño y con el pelaje oscuro, el cerdo negro de los Nebrodi es una raza autóctona muy antigua, muy similar a la del jabalí salvaje, tanto en apariencia como en hábitos, y tiene poco o nada de mansueto y doméstico. Estos animales se alimentan de castañas y bellotas, viven en estado salvaje o semisalvaje, en un hábitat de hayas, robles centenarios y grandes bosques, denso de vegetación, rico en lagos, regiones, arroyos y abrevaderos. La calidad de la Fellata de Cerdo Negro de los Nebrodi, gracias a los productores que evitaron su extinción en los años 90, es insuperable. Gracias a la crianza al aire libre y a una alimentación natural, las carnes reportan aromas salvajes que evocan una fragancia de avellana. Todos los embutidos, incluido la fellata, el capocollo y el guanciale, nuestro Salami de Cerdo Negro de Sicilia, son producidos de manera rigurosamente limpia, sin artimañas químicas, sino con la ayuda del conservante más natural, antiguo y potente que existe: la sal. Los productos que se obtienen, por lo tanto, son típicos de excelencia, cuyos elementos hacen que la Fellata de Cerdo Negro de los Nebrodi sea única y una de las mayores biodiversidades de Italia. La "marmoleo" de las carnes, es decir, la presencia de abundante grasa noble, garantiza sabor y ternura. Características: Carne de Cerdo Negro de los Nebrodi Modalidad de Crianza: Cerdo criado en estado semisalvaje, al aire libre Localidad de Crianza: Reserva natural de Bosco Ficuzza Alimentación 100% Natural Sabor: Salami de Cerdo, Sabor Clásico Conservación Natural Basada en Sal El aspecto: La textura es de grano medio grueso, los trozos de grasa noble son de color blanco y la carne de color rosa/rojo Origen El cerdo negro siciliano ha estado presente en Sicilia desde hace siglos, con testimonios que datan del período griego y cartaginés, y se enmarca en lo que anteriormente se conocía como la raza "indígena siciliana". Según algunos estudiosos, provendría de un cepa indígena, mientras que para otros, en su formación no serían ajenos sujetos de la "napolitana" o incluso descendería del "Tipo ibérico del Sanson". La crianza extensiva de cerdos negros, muy común en la Edad Media, sufrió una contracción durante la dominación árabe (los árabes prohibieron el consumo de carne de cerdo) que, afortunadamente, ha logrado llegar hasta nuestros días: hoy, varias razas antiguas asociables a este cerdo han desaparecido, mientras que otras se han modificado con el tiempo, formando una única raza con características definidas. Nuestra Filosofía Mantenemos cuidadosamente un trabajo de redescubrimiento de los productos sicilianos, buenos y naturales. Productos fruto del esfuerzo, la pasión y el ingenio de los artesanos del gusto. Queremos que descubran lo bueno de nuestro país, los sabores nacidos del encuentro de pueblos y culturas, el fruto del sol, la tierra, el mar y la tradición. La Fellata de Cerdo Negro de los Nebrodi se puede comprar en línea en emporiosicilia.it los mejores productos sicilianos 100% al mejor precio.
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