Nuestro Salame de Cerdo Negro Aromatizado con Mandarina Sicilia proviene de Cerdo Negro criado en estado semisalvaje dentro de la reserva natural de Bosco Ficuzza, donde se alimenta de lo que encuentra en la naturaleza. Las carnes de nuestro Salame de Cerdo Negro Aromatizado con Mandarina Sicilia están enriquecidas con la cáscara y la esencia de mandarinas de pura Sicilia, para un sabor particular y refinado. Formato: 500g. Aquí está nuestra selección de los mejores embutidos sicilianos, con nuestro Salame de Cerdo Negro Aromatizado con Mandarina Sicilia. Carnes seleccionadas de cabezas italianas, razas autóctonas sicilianas, elaboraciones tradicionales y propuestas innovadoras, lo mejor de la producción local para garantizar la máxima atención en la selección de materias primas y cuidado en todas las etapas de la elaboración de las carnes. Salame de Cerdo Negro Aromatizado con Mandarina Sicilia, con Cerdo Negro de los Nebrodi Presidio Slow Food, Busambrina y Carpaccio de razas autóctonas sicilianas, lonza, capocollo, guanciale, pancetta, picadillo especiado de tocino de cerdo negro siciliano, porchetta de lechón negro de los Nebrodi cocido a leña y porcionado, mortadela de asno, pollo porchettato y salames variados para enriquecer su corte y sus recetas gourmet, sabores de una Sicilia reencontrada. Raza histórica y muy antigua, el cerdo negro de los Nebrodi, del cual nuestro Salame de Cerdo Negro Aromatizado con Mandarina Sicilia, y su producción siciliana eran conocidos también en Roma dos siglos antes de la llegada de Cristo. Este tipo de crianza, tradicional y primitiva, ha atravesado los siglos y se practica aún hoy, especialmente en las montañas Nebrodi y en las Madonie. Origen: el cerdo negro siciliano ha estado presente en Sicilia durante siglos, con testimonios que datan del período griego y cartaginense y se enmarca en lo que se solía definir como la raza “indígena siciliana”. Según algunos estudiosos, en realidad derivaría de una cepa indígena, mientras que para otros, en su formación no serían ajenos sujetos de la “napolitana”, o incluso descendería del “Tipo ibérico del Sanson”. La crianza en libertad de cerdos negros, muy difundida en la Edad Media, sufrió una contracción durante la dominación árabe (los árabes prohibieron el consumo de carne de cerdo), que sin embargo, afortunadamente, ha logrado llegar hasta nuestros días: hoy, varias razas antiguas atribuibles a este cerdo han desaparecido, mientras que otras se han modificado con el tiempo, constituyendo una sola raza con características definidas y, con la gradual desaparición de las zonas boscosas, la crianza de los Negros Sicilianos se concentra en las áreas más internas, especialmente en las zonas de los Montes Nebrodi, donde encontramos amplios bosques. ¿Por qué los Embutidos de Cerdo Negro de los Nebrodi son tan buenos? De tamaño pequeño y con pelaje oscuro, el cerdo negro de los Nebrodi es una raza autóctona muy antigua, muy similar a la del jabalí salvaje, tanto en apariencia como en hábitos, y tiene poco o nada de manso y doméstico. Estos animales se alimentan de castañas y bellotas, viven en estado salvaje o semisalvaje, en un hábitat hecho de hayas, robles centenarios y grandes bosques, denso en vegetación, rico en lagos, contradas, torrentes y abrevaderos. La calidad del Salame de Cerdo Negro Aromatizado con Mandarina Sicilia, gracias a los productores que evitaron su extinción en los años 90 (la raza era considerada poco rentable dada su pequeña talla), es insuperable. ¿Pero por qué? Gracias a la crianza al aire libre y a una alimentación natural, las carnes presentan aromas salvajes que evocan fragancia de avellana. Todos los embutidos, entre ellos la fellata, el capocollo y el guanciale, nuestro Salame de Cerdo Negro Aromatizado con Mandarina Sicilia, son producidos rigurosamente de manera limpia, sin trucos químicos, sino con la ayuda del conservante más natural, antiguo y poderoso que existe: la sal. Los productos que se obtienen, por lo tanto, son típicos de excelencia, que se alcanzan gracias a la síntesis óptima, no reproducible en otro lugar, del ambiente, de las técnicas de crianza y de transformación, todos elementos que hacen del Salame de Cerdo Negro Aromatizado con Mandarina Sicilia algo único y una de las mayores biodiversidades de Italia. La “marmorización” de las carnes, es decir, la presencia de abundante grasa noble, garantiza sabor y suavidad. Características: Carne de Cerdo Negro de los Nebrodi. Modalidad de Crianza: Cerdo criado en estado semisalvaje, al aire libre. Localidad de Crianza: Reserva natural de Bosco Ficuzza. Alimentación: 100% Natural. Sabor: Aroma a Mandarina, Salame. Conservación: Natural a Base Salina. Aspecto: La textura es medio gruesa, los trozos de grasa noble son de color blanco y la carne de color rosa/rojo. Nuestra Filosofía: Llevamos adelante con cuidado un trabajo de redescubrimiento de los productos sicilianos, buenos y naturales. Productos fruto del compromiso, la pasión y la ingenio de los artesanos del gusto. Queremos hacerles descubrir lo bueno de nuestro país, los sabores nacidos del encuentro de pueblos y culturas, el fruto de sol, tierra, mar y tradición.
Precio IVA incluido
Nuestro Salame de Cerdo Negro Aromatizado con Mandarina Sicilia proviene de Cerdo Negro criado en estado semisalvaje dentro de la reserva natural de Bosco Ficuzza, donde se alimenta de lo que encuentra en la naturaleza. Las carnes de nuestro Salame de Cerdo Negro Aromatizado con Mandarina Sicilia están enriquecidas con la cáscara y la esencia de mandarinas de pura Sicilia, para un sabor particular y refinado. Formato: 500g. Aquí está nuestra selección de los mejores embutidos sicilianos, con nuestro Salame de Cerdo Negro Aromatizado con Mandarina Sicilia. Carnes seleccionadas de cabezas italianas, razas autóctonas sicilianas, elaboraciones tradicionales y propuestas innovadoras, lo mejor de la producción local para garantizar la máxima atención en la selección de materias primas y cuidado en todas las etapas de la elaboración de las carnes. Salame de Cerdo Negro Aromatizado con Mandarina Sicilia, con Cerdo Negro de los Nebrodi Presidio Slow Food, Busambrina y Carpaccio de razas autóctonas sicilianas, lonza, capocollo, guanciale, pancetta, picadillo especiado de tocino de cerdo negro siciliano, porchetta de lechón negro de los Nebrodi cocido a leña y porcionado, mortadela de asno, pollo porchettato y salames variados para enriquecer su corte y sus recetas gourmet, sabores de una Sicilia reencontrada. Raza histórica y muy antigua, el cerdo negro de los Nebrodi, del cual nuestro Salame de Cerdo Negro Aromatizado con Mandarina Sicilia, y su producción siciliana eran conocidos también en Roma dos siglos antes de la llegada de Cristo. Este tipo de crianza, tradicional y primitiva, ha atravesado los siglos y se practica aún hoy, especialmente en las montañas Nebrodi y en las Madonie. Origen: el cerdo negro siciliano ha estado presente en Sicilia durante siglos, con testimonios que datan del período griego y cartaginense y se enmarca en lo que se solía definir como la raza “indígena siciliana”. Según algunos estudiosos, en realidad derivaría de una cepa indígena, mientras que para otros, en su formación no serían ajenos sujetos de la “napolitana”, o incluso descendería del “Tipo ibérico del Sanson”. La crianza en libertad de cerdos negros, muy difundida en la Edad Media, sufrió una contracción durante la dominación árabe (los árabes prohibieron el consumo de carne de cerdo), que sin embargo, afortunadamente, ha logrado llegar hasta nuestros días: hoy, varias razas antiguas atribuibles a este cerdo han desaparecido, mientras que otras se han modificado con el tiempo, constituyendo una sola raza con características definidas y, con la gradual desaparición de las zonas boscosas, la crianza de los Negros Sicilianos se concentra en las áreas más internas, especialmente en las zonas de los Montes Nebrodi, donde encontramos amplios bosques. ¿Por qué los Embutidos de Cerdo Negro de los Nebrodi son tan buenos? De tamaño pequeño y con pelaje oscuro, el cerdo negro de los Nebrodi es una raza autóctona muy antigua, muy similar a la del jabalí salvaje, tanto en apariencia como en hábitos, y tiene poco o nada de manso y doméstico. Estos animales se alimentan de castañas y bellotas, viven en estado salvaje o semisalvaje, en un hábitat hecho de hayas, robles centenarios y grandes bosques, denso en vegetación, rico en lagos, contradas, torrentes y abrevaderos. La calidad del Salame de Cerdo Negro Aromatizado con Mandarina Sicilia, gracias a los productores que evitaron su extinción en los años 90 (la raza era considerada poco rentable dada su pequeña talla), es insuperable. ¿Pero por qué? Gracias a la crianza al aire libre y a una alimentación natural, las carnes presentan aromas salvajes que evocan fragancia de avellana. Todos los embutidos, entre ellos la fellata, el capocollo y el guanciale, nuestro Salame de Cerdo Negro Aromatizado con Mandarina Sicilia, son producidos rigurosamente de manera limpia, sin trucos químicos, sino con la ayuda del conservante más natural, antiguo y poderoso que existe: la sal. Los productos que se obtienen, por lo tanto, son típicos de excelencia, que se alcanzan gracias a la síntesis óptima, no reproducible en otro lugar, del ambiente, de las técnicas de crianza y de transformación, todos elementos que hacen del Salame de Cerdo Negro Aromatizado con Mandarina Sicilia algo único y una de las mayores biodiversidades de Italia. La “marmorización” de las carnes, es decir, la presencia de abundante grasa noble, garantiza sabor y suavidad. Características: Carne de Cerdo Negro de los Nebrodi. Modalidad de Crianza: Cerdo criado en estado semisalvaje, al aire libre. Localidad de Crianza: Reserva natural de Bosco Ficuzza. Alimentación: 100% Natural. Sabor: Aroma a Mandarina, Salame. Conservación: Natural a Base Salina. Aspecto: La textura es medio gruesa, los trozos de grasa noble son de color blanco y la carne de color rosa/rojo. Nuestra Filosofía: Llevamos adelante con cuidado un trabajo de redescubrimiento de los productos sicilianos, buenos y naturales. Productos fruto del compromiso, la pasión y la ingenio de los artesanos del gusto. Queremos hacerles descubrir lo bueno de nuestro país, los sabores nacidos del encuentro de pueblos y culturas, el fruto de sol, tierra, mar y tradición.
