Este vino tinto toscano nace de la unión de Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Alicante Bouschet. La producción está limitada a 30.000 botellas de 750 ml al año, con un rendimiento de aproximadamente dos plantas por botella. El proceso de vinificación comienza con el transporte de las uvas por una cinta de gravedad para preservar la integridad de las pieles. Después del despalillado, la fruta pasa por una máquina filtrante que rompe suavemente las pieles para liberar el jugo. Las uvas se recogen en tanques cónicos de acero inoxidable. La fermentación se realiza a temperatura controlada con remontados del mosto cada 6 horas. Tras dos semanas de maceración, las uvas se prensan suavemente. El envejecimiento incluye 12 meses en barricas de roble francés, usando mitad barricas nuevas y mitad usadas, seguido de 12 meses de reposo en botella. Maridajes: El Pervale combina muy bien con carnes rojas a la parrilla o asadas, caza guisada y quesos curados. Se adapta especialmente a los platos estructurados de la tradición toscana. La temperatura de servicio recomendada es de 18-20 °C, con decantación de una hora antes del consumo.
Precio IVA incluido
Este vino tinto toscano nace de la unión de Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Alicante Bouschet. La producción está limitada a 30.000 botellas de 750 ml al año, con un rendimiento de aproximadamente dos plantas por botella. El proceso de vinificación comienza con el transporte de las uvas por una cinta de gravedad para preservar la integridad de las pieles. Después del despalillado, la fruta pasa por una máquina filtrante que rompe suavemente las pieles para liberar el jugo. Las uvas se recogen en tanques cónicos de acero inoxidable. La fermentación se realiza a temperatura controlada con remontados del mosto cada 6 horas. Tras dos semanas de maceración, las uvas se prensan suavemente. El envejecimiento incluye 12 meses en barricas de roble francés, usando mitad barricas nuevas y mitad usadas, seguido de 12 meses de reposo en botella. Maridajes: El Pervale combina muy bien con carnes rojas a la parrilla o asadas, caza guisada y quesos curados. Se adapta especialmente a los platos estructurados de la tradición toscana. La temperatura de servicio recomendada es de 18-20 °C, con decantación de una hora antes del consumo.
