Este vino tinto toscano nace de la unión de Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Alicante Bouschet. La producción está limitada a 30.000 botellas de 750 ml al año, con un rendimiento de aproximadamente dos plantas por botella. El proceso de vinificación comienza con el transporte de las uvas en un conveyor de gravedad para preservar la integridad de las pieles. Después del despalillado, el fruto pasa a través de una máquina filtrante que rompe suavemente las pieles para el liberación del jugo. Las uvas se recogen luego en tanques cónicos de acero inoxidable. La fermentación ocurre a temperatura controlada con remontados del mosto cada 6 horas. Después de dos semanas de maceración, las uvas se prensan suavemente. El envejecimiento prevé 12 meses en barricas de roble francés, utilizando por mitad barricas nuevas y por mitad barricas usadas, seguido de 12 meses de reposo en botella. Maridajes: El Pervale se marida excelentemente con carnes rojas a la parrilla o asadas, caza estofada y quesos curados. Se adapta particularmente a los platos estructurados de la tradición toscana. La temperatura de servicio recomendada es 18-20°C, con decantación de una hora antes del consumo. Graduación alcohólica: 13.50% Vendimia: 2018 Envejecimiento: 12 meses en barricas de roble francés mitad nuevas y mitad usadas y 12 meses en botella.
Precio IVA incluido
Este vino tinto toscano nace de la unión de Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Alicante Bouschet. La producción está limitada a 30.000 botellas de 750 ml al año, con un rendimiento de aproximadamente dos plantas por botella. El proceso de vinificación comienza con el transporte de las uvas en un conveyor de gravedad para preservar la integridad de las pieles. Después del despalillado, el fruto pasa a través de una máquina filtrante que rompe suavemente las pieles para el liberación del jugo. Las uvas se recogen luego en tanques cónicos de acero inoxidable. La fermentación ocurre a temperatura controlada con remontados del mosto cada 6 horas. Después de dos semanas de maceración, las uvas se prensan suavemente. El envejecimiento prevé 12 meses en barricas de roble francés, utilizando por mitad barricas nuevas y por mitad barricas usadas, seguido de 12 meses de reposo en botella. Maridajes: El Pervale se marida excelentemente con carnes rojas a la parrilla o asadas, caza estofada y quesos curados. Se adapta particularmente a los platos estructurados de la tradición toscana. La temperatura de servicio recomendada es 18-20°C, con decantación de una hora antes del consumo. Graduación alcohólica: 13.50% Vendimia: 2018 Envejecimiento: 12 meses en barricas de roble francés mitad nuevas y mitad usadas y 12 meses en botella.
