Descripción
Barone Pizzini Franciacorta Saten es la exaltación del Chardonnay Bio de la empresa. El Chardonnay se selecciona de los mejores viñedos para dar vida a este vino, alrededor de finales de agosto se cosecha manualmente y se lleva a la bodega para el prensado. Los mostos se clarifican e inoculan con levaduras seleccionadas, la fermentación se lleva a cabo a temperaturas controladas y dura aproximadamente 15 días, posteriormente los vinos Chardonnay reposan en acero y en madera durante algunos meses hasta el ensamblaje, la creación de las cuvées antes del embotellado y la adición de azúcares y levadura para la refermentación. Los vinos método Franciacorta sufren una segunda fermentación en botella que permite el desarrollo de la amada burbuja, después de la refermentación el Saten Barone Pizzini descansa sobre sus propias levaduras durante 40 meses antes del degüelle (el descorche de la botella y el recorchado con el típico corcho de hongo de los espumosos). Maridajes: Franciacorta Barone Pizzini Saten es un vino agradable y elegante, excelente como aperitivo acompañado de Parmigiano Reggiano o embutidos tradicionales como el Culatello. Excelente durante toda la comida desde los entrantes a base de pescado incluso crudo hasta los primeros platos y segundos a base de carne blanca. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 12% Añada: 2020 Denominación: Franciacorta DOCG Envejecimiento: En botella durante 40 meses.